Carne Barata em Tiras com Dicas para Ficar Macia

Uma carne em tiras, macia e suculenta é uma opção rápida e deliciosa para diversas refeições. A receita tem um preparo simples e ingredientes acessíveis, é ideal para servir com arroz, massas ou saladas.

O segredo para obter uma textura perfeita está no corte correto e na combinação dos temperos, que deixam a carne macia e cheia de sabor.

Com poucos minutos no fogo, garantindo um prato bem temperado e suculento.

Ingredientes

• 350g de carne bovina em tiras finas
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de molho shoyu
• 1 pitada generosa de pimenta-do-reino
• 1 ovo inteiro
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 pimentão vermelho em tiras finas
• 1/2 cebola média em tiras finas
• 1 colher de sopa de vinagre de álcool
• 1 pitada de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho dissolvida em 2 colheres de sopa de água
• 3 dentes de alho triturados
• 1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada
• Salsinha a gosto

Modo de Preparo

1. Corte a carne bovina em tiras finas e transfira para uma tigela média.
2. Tempere com sal, molho shoyu e pimenta-do-reino. Misture bem.
3. Adicione o ovo e mexa novamente.
4. Acrescente o amido de milho e misture até dissolver por completo. Reserve.
5. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio.
6. Adicione a carne temperada e mexa até selar completamente. Retire e reserve.
7. Na mesma frigideira, acrescente mais um fio de azeite e refogue o pimentão por um minuto.
8. Junte a cebola e continue refogando até dourar.
9. Volte a carne para a frigideira e misture bem.
10. Acrescente o molho shoyu, vinagre de álcool e misture por mais um minuto.
11. Adicione a pitada de açúcar e o amido de milho dissolvido em água. Misture até engrossar ligeiramente.
12. Acrescente o alho e a pimenta dedo-de-moça, misturando bem para incorporar o sabor.
13. Finalize com salsinha a gosto e sirva imediatamente.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo e siga o canal @Aquela receita.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Corte a carne sempre no sentido contrário das fibras para garantir maciez.
• O amido de milho ajuda a formar uma camada protetora, mantendo a umidade da carne.
• Selar a carne rapidamente evita que ela solte líquido e fique ressecada.

Para Variar na Receita

• Substitua a carne bovina por frango ou porco para uma versão diferente.
• Acrescente cogumelos ou cenoura ralada para mais textura e sabor.
• Use molho teriyaki no lugar do shoyu para um toque agridoce.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 2 a 3 porções.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 15 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Como garantir que a carne fique macia?

Cortar no sentido contrário das fibras e utilizar amido de milho são técnicas que ajudam na maciez.

Posso substituir o shoyu por outro ingrediente?

Sim, pode usar molho de soja light ou molho teriyaki para uma variação de sabor.

Qual é o melhor tipo de carne para essa receita?

Carnes como alcatra, contrafilé e filé-mignon são boas opções para essa preparação.

A pimenta dedo-de-moça é obrigatória?

Não, ela pode ser retirada ou substituída por outra especiaria de sua preferência.

Como armazenar a carne pronta?

Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 2 dias. Para reaquecê-la, use uma frigideira em fogo baixo.