Receita de Costela para Churrasco

Ingredientes:

• 1 peça de costela bovina em tiras
• Sal de parrilla a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere a costela com sal de parrilla em ambos os lados, garantindo que a peça esteja bem coberta.
2. Aqueça a grelha e posicione a costela com o osso voltado para baixo, mantendo-a a aproximadamente 40 cm da brasa.
3. Deixe assar lentamente por cerca de 2 a 3 horas. A costela deve ser virada apenas uma vez, na metade do tempo, para garantir um cozimento uniforme.
4. Retire a costela quando estiver com uma crosta dourada e o interior suculento.
5. Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de cortar para que os sucos se acomodem, preservando a suculência.

Se você está em busca de uma receita que eleve seu churrasco a um novo nível, a Receita de Costela para Churrasco é perfeita para impressionar.

A costela bovina é uma carne clássica, famosa por sua suculência e sabor intenso, que se destaca em qualquer reunião.

Essa receita é ideal para quem quer garantir uma carne macia, com um toque rústico e bem temperada, onde o sabor da carne é realçado pelo sal de parrilla, sem a necessidade de muitos temperos adicionais.

Veja o vídeo á baixo se voce gosta de acompanhar receitas em vídeo, ele tem o preparo semelhante a receita.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Escolha uma peça com boa quantidade de gordura. Isso ajuda a manter a suculência da carne durante o cozimento lento.
• Mantenha a grelha sempre a uma distância média da brasa para evitar que a carne queime por fora antes de assar por dentro.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar alecrim ou tomilho para dar um toque diferente ao sabor da costela.
• Se desejar, adicione um toque de pimenta-do-reino moída na hora para um leve toque de picância.

Para uma Versão Saudável

• Opte por cortes de costela com menor teor de gordura, embora seja importante lembrar que a gordura é essencial para manter a carne macia e suculenta.
• Use sal grosso marinho no lugar do sal de parrilla, pois ele contém menos sódio.

Para Vender

• Ofereça a costela em porções individuais com acompanhamentos, como vinagrete e farofa, para atrair mais clientes.
• Apresente a costela com uma boa crosta e explique o processo de cozimento lento, que valoriza a qualidade do prato.

Rendimento da Receita

• Serve de 4 a 6 pessoas, dependendo do tamanho da peça e dos acompanhamentos servidos.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 3 a 4 horas, considerando o tempo de descanso da carne após o preparo.

Dúvidas Sobre a Receita

Quanto sal de parrilla devo usar?

Use o sal de parrilla generosamente, mas não exagere. Esse tipo de sal possui grãos maiores e é feito para aderir à carne de maneira uniforme, realçando o sabor sem exageros.

Posso fazer a costela no forno?

Sim, é possível assar a costela no forno, mas o sabor característico de churrasco pode se perder. Se optar pelo forno, asse a 180ºC e finalize com o grill para criar uma crosta.

Como saber se a costela está pronta?

A costela está pronta quando apresenta uma crosta dourada e o interior está macio e suculento. Use um garfo para verificar se a carne desfia facilmente.

Preciso temperar a costela com algo além do sal?

Não é necessário, pois o sabor da costela é realçado com o sal de parrilla. Se preferir, pode adicionar ervas frescas para um aroma diferente.

Qual o ponto ideal para a costela de churrasco?

O ponto ideal depende do gosto pessoal, mas, geralmente, o ideal é que a carne esteja bem cozida, com o interior suculento e a crosta crocante.