Suan de Porco

Ingredientes:

• 1 kg de costela de porco (suan)
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica (opcional)
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 litro de caldo de legumes ou água
• Cheiro-verde para finalizar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e doure as costelas de porco em fogo alto.
2. Adicione o alho e a cebola picados, refogando até que fiquem dourados.
3. Acrescente os tomates picados, mexa bem e tempere com sal, pimenta e páprica, se desejar.
4. Adicione o caldo de legumes (ou água) até cobrir as costelas, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 1 hora ou até que a carne esteja macia e se soltando do osso.
5. Finalize com cheiro-verde picado por cima e sirva quente, acompanhado de arroz e farofa.

O Suan de Porco é um prato brasileiro tradicional, conhecido por seu sabor intenso e textura suculenta. Ele é feito com costela de porco, cozida lentamente em um caldo bem temperado, que absorve todo o sabor das especiarias.

Esse prato é bastante popular em regiões do interior do Brasil, onde a cultura de pratos feitos com carne suína é forte.

Geralmente, o Suan de Porco é servido como prato principal, acompanhado de arroz branco e farofa, tornando-se uma refeição completa e saborosa.

Separei esse vídeo abaixo que tem o preparo semelhante à receita, para você que gosta de ver a receita em vídeo.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

– Utilize costelas com uma boa quantidade de carne e gordura para garantir um sabor mais suculento.

– Cozinhe em fogo baixo para que o sabor das especiarias penetre bem na carne.

Para Variar na Receita

– Acrescente legumes, como cenoura e batata, no final do cozimento para um prato ainda mais completo.

– Experimente adicionar um toque de vinho branco ao caldo para um sabor mais sofisticado.

Para uma Versão Saudável

– Opte por um corte de costela com menos gordura e retire o excesso de óleo da panela após dourar as costelas.

– Utilize caldo de legumes caseiro e pouco sal para um prato mais leve.

Para Vender

– Prepare o Suan de Porco em porções individuais para entrega, acompanhado de arroz e farofa em embalagens adequadas para manter o calor.

– Ofereça opções de acompanhamentos extras, como purê de batata ou salada, para aumentar o valor do prato.

Rendimento da Receita

– Serve aproximadamente 4 porções.

Tempo de Preparo Total

– Aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

O que é Suan de Porco?

Suan de Porco é um prato tradicional brasileiro feito com costela de porco cozida lentamente com temperos e legumes, resultando em uma carne suculenta e macia.

Qual o melhor acompanhamento para o Suan de Porco?

Arroz branco e farofa são os acompanhamentos mais comuns e ideais para este prato, complementando o sabor da carne.

Posso fazer o Suan de Porco na panela de pressão?

Sim, a panela de pressão reduz o tempo de cozimento para cerca de 30 a 40 minutos, mantendo a suculência da carne.

Como armazenar o Suan de Porco?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

É possível fazer uma versão apimentada?

Sim, você pode adicionar pimenta fresca ou pimenta-do-reino para dar um toque picante ao prato.