Arroz Doce Caramelizado Cremoso que Derrete na Boca: Veja Como Fazer

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje trouxe no Vó Naoca um doce que vai te conquistar de primeira: o arroz doce caramelizado!

Ele é perfeito para as festas juninas ou para aquele momento especial em família. Bora aprender essa delícia?

Ingredientes

• 1 xícara de arroz branco comum (220 g)
• 2 xícaras de água (480 ml)
• 1 xícara de açúcar refinado (200 g)
• 2 xícaras de leite integral (480 ml)
• 1 pau de canela
• 3 cravos-da-índia
• 1/2 caixa de leite condensado (200 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• Canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de Preparo

Vou te explicar o passo a passo para essa sobremesa ficar perfeita:

1. Cozinhe o arroz com a água até que toda a água seque e o arroz esteja macio.
2. Reserve o arroz cozido e, em outra panela, derreta o açúcar mexendo de vez em quando até formar um caramelo claro.
3. Abaixe o fogo e adicione o leite aos poucos, com cuidado para não se queimar com o vapor, sempre mexendo até o caramelo dissolver completamente.
4. Acrescente o pau de canela e os cravos e continue mexendo até o líquido ficar homogêneo.
5. Misture o leite condensado ao caramelo e mexa bem para incorporar.
6. Adicione o arroz cozido à mistura caramelizada, misture bem e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
7. Depois, adicione o creme de leite e cozinhe até o arroz doce ficar ainda mais cremoso, cerca de 6 minutos.
8. Transfira para um refratário, polvilhe canela em pó e sirva morno ou gelado.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 8 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 35 minutos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog Vó Naoca percebeu que surgiram algumas dúvidas frequentes, então trouxe as respostas para ajudar:

Qual tipo de arroz é melhor para o arroz doce caramelizado?

O ideal é usar arroz branco comum, pois ele cozinha rápido e deixa a sobremesa cremosa.

Posso usar leite desnatado na receita?

Pode sim, mas o leite integral garante uma cremosidade maior ao arroz doce caramelizado.

Como evitar que o caramelo endureça demais ao adicionar o leite?

Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo, para que o caramelo dissolva sem endurecer excessivamente.

O arroz precisa estar totalmente frio para misturar ao caramelo?

Não precisa estar frio, mas deve estar cozido e sem excesso de água para melhor resultado.

Dá para fazer o arroz doce caramelizado sem cravo e canela?

Sim, se preferir um sabor mais neutro, basta não adicionar esses temperos.