Arroz Doce Moreno Caramelado

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca te ensino a fazer um arroz doce moreno com caramelo, bem cremoso e cheio de sabor. Receita simples, barata e com gostinho de infância. Bora pra cozinha?

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz agulhinha (cerca de 360 g)

• 10 cravos-da-índia

• 1 a 2 paus de canela

• 25 g de coco ralado (meio pacotinho de 50 g)

• 1 litro de água

• 1 litro de leite integral

• 2 e ½ xícaras de açúcar (para o caramelo)

Modo de Preparo

1. Lave bem o arroz em água corrente por 2 a 3 vezes.

2. Transfira o arroz para uma panela e adicione os cravos, canela, coco ralado e 1 litro de água.

3. Leve ao fogo e cozinhe até que o arroz esteja macio, mas ainda firme (al dente).

4. Retire os cravos com uma colher, contando para garantir que todos foram removidos.

5. Acrescente o leite e volte ao fogo para aquecer.

6. Em outra panela, faça o caramelo com o açúcar até atingir um tom dourado intenso.

7. Com cuidado, vá despejando o caramelo no arroz com leite, aos poucos, mexendo sempre.

8. Cozinhe tudo em fogo baixo até que os gruminhos do caramelo se dissolvam e o arroz fique bem cremoso.

9. Mexa até chegar na consistência desejada. Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó.

Dicas Extras

• O coco dá um sabor especial quando cozido junto com o arroz.

• Mexa bem ao adicionar o caramelo, ele pode levantar vapor forte.

• Para mais caldo, adicione um pouco mais de leite no final.

Rendimento da Receita

• Rende cerca de 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 50 minutos.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Cozinhe o arroz até o ponto certo, firme, para não desmanchar depois.

• Cuidado ao fazer o caramelo: use fogo médio e mexa com atenção.

• Adicione o caramelo no leite quente, sempre aos poucos e com calma.

Como Variar na Receita

• Substitua o coco ralado por coco fresco.

• Use leite de coco para uma versão com sabor mais marcante.

• Finalize com leite condensado para um toque ainda mais doce e cremoso.

Dicas Para Vender

• Coloque em potinhos individuais com tampa e etiqueta com nome e validade.

• Sirva polvilhado com canela em pó para valorizar a aparência.

• Ofereça porções em festas juninas ou cafés da manhã especiais.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar outro tipo de arroz?

Sim, mas o arroz agulhinha é o mais indicado por cozinhar rápido e não empapar.

O caramelo pode ser feito com açúcar mascavo?

Pode, mas o sabor muda bastante. Use com moderação, pois ele amarga com facilidade.

Posso substituir o leite por leite vegetal?

Pode sim. Leite de coco ou amêndoas funcionam bem, mas alteram o sabor final.

A canela é obrigatória?

Não, mas ela realça muito o sabor. Se não gostar, basta omitir.

Quanto tempo dura na geladeira?

Até 4 dias, bem armazenado em pote com tampa.