Bacalhau Cremoso na Travessa Prático e Fácil que Rende Muito

Essa receita de bacalhau cremoso na travessa é perfeita para ocasiões especiais como o almoço de Páscoa. É uma combinação deliciosa e fácil de fazer, que rende bastante e agrada a todos.

O bacalhau cremoso tem uma textura suave e rica, com camadas de batata cozida e um molho saboroso.

Ele é servido gratinado com queijo, decorado com azeitonas e tomates cereja, tornando-se uma opção bonita e apetitosa para qualquer refeição festiva.

Ingredientes

• 1 quilo de bacalhau
• 1 colher de sopa de sal
• 1 quilo e meio de batata
• Azeite a gosto
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas picadas
• 1 pimentão picado
• 2 tomates picados
• 50 gramas de azeitonas pretas
• Salsinha a gosto
• Colorau a gosto
• 150 gramas de molho de tomate
• 1/2 colher de sopa de sal
• 2 caixas de creme de leite
• 250 gramas de queijo mussarela
• Tomate cereja a gosto

Modo de Preparo

1. Dessalgue 1 kg de bacalhau, deixando-o de molho na água e trocando a água a cada 8 horas por 24 horas.
2. Cozinhe o bacalhau em uma panela com água até ferver, depois cozinhe por mais 7 minutos. Reserve a água do cozimento.
3. Escorra o bacalhau, retire a pele e espinhas, e desfie em lascas grandes.
4. Cozinhe 1.5 kg de batatas descascadas na água do bacalhau, adicionando 1 colher de sopa de sal. Cozinhe por cerca de 5 minutos até ficarem macias. Escorra e reserve.
5. Em uma panela, aqueça azeite e doure 3 dentes de alho amassados. Adicione 2 cebolas picadas e cozinhe até murcharem.
6. Acrescente 1 pimentão picado, 2 tomates picados, 50g de azeitonas pretas, salsinha e colorau a gosto. Cozinhe até os tomates começarem a desmanchar.
7. Adicione 150g de molho de tomate e 1/2 colher de sopa de sal. Misture bem.
8. Incorpore o bacalhau desfiado ao molho e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo.
9. Adicione 2 caixas de creme de leite (400g no total) e misture bem. Cozinhe por mais 1 minuto.
10. Em uma travessa, coloque uma camada de azeite no fundo. Adicione as batatas cozidas, regue com mais azeite a gosto, e cubra com o bacalhau cremoso.
11. Espalhe 250g de queijo mussarela ralado por cima. Decore com azeitonas pretas, tomates cereja e salsinha picada.
12. Gratine no forno pré-aquecido a 250ºC por 15 minutos, até o queijo derreter e dourar.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Dessalgue o bacalhau na geladeira para garantir que ele fique fresco e saboroso.
• Utilize azeite de boa qualidade para um sabor mais autêntico.

Para Variar na Receita

• Substitua o creme de leite por requeijão cremoso para uma versão mais rica.
• Use diferentes tipos de queijo para gratinar, como parmesão ou queijo coalho.

Para uma Versão Saudável

• Opte por creme de leite light ou iogurte natural desnatado.
• Adicione legumes como cenoura ou abobrinha ao molho.

Para Vender

• Divida a receita em porções individuais e use embalagens adequadas para manter a apresentação.
• Ofereça opções de personalização, como a escolha do tipo de queijo ou legumes adicionais.

Rendimento da Receita

• A receita rende aproximadamente 8 porções generosas, ideal para um almoço em família.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, incluindo o tempo de dessalgação do bacalhau.

Dúvidas Sobre a Receita

Como dessalgar o bacalhau corretamente?

Deixe o bacalhau de molho em água, trocando a água a cada 8 horas por 24 horas. Mantenha na geladeira.

Posso usar bacalhau congelado?

Sim, mas é necessário dessalgar e cozinhar conforme a receita para obter a melhor textura e sabor.

Qual o melhor tipo de batata para essa receita?

Batatas do tipo Asterix ou batatas inglesas são ideais por serem firmes e não desmancharem durante o cozimento.

Posso preparar a receita com antecedência?

Sim, você pode preparar o bacalhau cremoso no dia anterior e gratinar no forno pouco antes de servir.

O que posso usar no lugar do creme de leite?

Requeijão cremoso ou creme de ricota são boas opções para substituir o creme de leite.