Bolo Abacaxi Caramelizado com Ameixa

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje a receita é um Bolo Abacaxi Caramelizado com Ameixa massa fofa e visual lindo. Uma sobremesa clássica com gostinho de casa de vó. Faça ainda hoje!

Ingredientes

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar (240 ml)

• 1/2 xícara de água quente

Para a montagem:

• Fatias de abacaxi sem o miolo

• Ameixas secas sem caroço

Para a massa:

• 4 ovos

• 1 xícara de açúcar (240 ml)

• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

• 30 g de manteiga derretida (2 colheres de sopa)

• 170 g de iogurte natural sem sabor

• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada

• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta o açúcar aos poucos até formar um caramelo claro.

2. Adicione a água quente aos poucos e mexa até a calda engrossar.

3. Despeje a calda na forma redonda de 22 cm.

4. Arrume as fatias de abacaxi sobre a calda e coloque uma ameixa no centro de cada fatia.

5. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.

6. Adicione a essência de baunilha, a manteiga derretida e o iogurte. Misture bem.

7. Acrescente a farinha e o fermento, misturando delicadamente.

8. Despeje a massa sobre o abacaxi e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos.

9. Faça o teste do palito. Se sair limpo, está pronto.

10. Deixe amornar e desenforme ainda morno.

Para mais detalhes sobre Bolo Abacaxi Caramelizado com Ameixa, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um pouco

Você pode usar banana ou maçã no lugar do abacaxi, ou adicionar canela à massa para um sabor diferente. Também fica ótimo com coco ralado.

Rendimento e Tempo de Total de Preparo

• Rendimento: 10 fatias

• Tempo total: 1 hora e 10 minutos

Dúvidas Sobre a Receitas

Posso usar abacaxi em calda?

Sim, mas escorra bem antes de usar.

Dá pra usar iogurte grego?

Sim, mas prefira o sem açúcar.

Pode substituir a manteiga por óleo?

Pode, mas a manteiga dá mais sabor.

Precisa bater os ovos na batedeira?

Ajuda na leveza, mas dá pra bater à mão.

O bolo pode ser congelado?

Sim, em fatias por até 2 meses.

Benefícios da Receita

Abacaxi

Rico em vitamina C e bromelina, ajuda na digestão e fortalece a imunidade.