CAPONATA DE BERINJELA FÁCIL E DELICIOSA

A caponata de berinjela é tradicionalmente servida como antepasto em refeições italianas, mas também pode ser utilizada como complemento em sanduíches ou saladas.

Sua aparência é colorida e convidativa, tornando-a uma opção popular em eventos e reuniões familiares.

Ingredientes:

• 3 pimentões (1 amarelo, 1 vermelho e 1 verde)
• 2 beringelas médias
• Sal
• Tempero baiano
• Pimenta do reino (opcional)
• Azeite

Modo de Preparo:

1. Corte os pimentões em rodelas e as beringelas também.
2. Tempere as beringelas com sal, tempero baiano e, opcionalmente, pimenta do reino. Regue com azeite.
3. Unte uma assadeira com azeite e disponha as beringelas e os pimentões temperados.
4. Regue generosamente com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
5. Após 30 minutos, verifique se há líquido na assadeira e, se necessário, deixe mais alguns minutos até que reduza.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de cortar os vegetais em rodelas uniformes para garantir um cozimento homogêneo.
• Ajuste a quantidade de sal e temperos de acordo com seu gosto pessoal.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar outros vegetais, como abobrinha ou cebola, para variar o sabor da caponata.
• Adicione azeitonas pretas ou alcaparras para um toque extra de sabor.

Para uma Versão Saudável

• Opte por assar os vegetais em vez de fritar, reduzindo assim a quantidade de óleo na receita.
• Utilize azeite de oliva extravirgem, que é uma fonte mais saudável de gordura.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 4 porções como acompanhamento ou aperitivo.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo, incluindo o tempo de assar no forno, é de cerca de 40 minutos.