Cuscuz Paulista
Cuscuz Paulista é uma deliciosa receita típica da culinária paulista, feita com farinha de milho, legumes, ovos e sardinha.
Por Pedro SantosPublicado em 27/9/2023 às 22h56
Cuscuz Paulista
Ingredientes:
- 4 xícaras de chá de farinha de milho
- 4 xícaras de chá de água
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de molho de tomate
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 lata de milho escorrido
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 latas de sardinha em óleo escorridas e desfiadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Ovos cozidos, azeitonas e tomates cereja para decorar
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha de milho com a água e deixe hidratar por 10 minutos. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Junte o molho de tomate, a ervilha, o milho, o pimentão, a sardinha, o sal, a pimenta e o cheiro-verde e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e reserve.
- Unte uma forma de buraco no meio com óleo e decore com os ovos cozidos, as azeitonas e os tomates cereja. Coloque metade da massa de farinha de milho na forma e aperte bem com uma colher. Espalhe o recheio reservado sobre a massa, deixando uma borda livre nas laterais.
- Cubra com o restante da massa e aperte bem para fechar. Leve ao fogo médio em banho-maria por 15 minutos ou até firmar.
- Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos. Desenforme o cuscuz em um prato grande e sirva quente ou frio, como preferir.
O cuscuz paulista é uma das minhas receitas favoritas, pois é fácil de fazer e muito saboroso.
Ele é feito com farinha de milho, molho de tomate, ervilha, milho, pimentão, sardinha e outros ingredientes que dão um toque especial.
O cuscuz paulista tem uma textura firme e úmida, e um sabor que combina o salgado, o doce e o picante.
Eu gosto de fazer o cuscuz paulista em ocasiões especiais, como aniversários, festas juninas ou reuniões de família.
Ele é um prato que agrada a todos e pode ser servido quente ou frio, como entrada ou acompanhamento.
Eu aprendi a fazer o cuscuz paulista com uma receita que encontrei na internet, mas você pode adaptá-la ao seu gosto.
Se você quer aprender a fazer o cuscuz paulista, continue lendo este post. Eu vou te mostrar o passo a passo dessa receita deliciosa e prática.
Você vai ver como é fácil e rápido preparar esse prato típico da culinária paulista. Vamos lá?
Tempo total da receita
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo de espera: 10 minutos
Rendimento da receita
- Essa receita rende 10 porções de cuscuz paulista.
- Cada porção tem cerca de 150 gramas.
Receita em Vídeo
Para quem gosta de receita em vídeo, indiquei um do canal do YouTube: @panelaterapiaVariações da Receita
O cuscuz paulista é uma receita versátil que pode ser adaptada ao seu gosto e aos ingredientes que você tem em casa. Veja algumas ideias de variações da receita:Você pode substituir a sardinha por atum, frango desfiado, carne moída, linguiça ou calabresa.Você pode acrescentar outros legumes, como cenoura, abobrinha, vagem ou brócolis.Você pode usar farinha de mandioca no lugar da farinha de milho ou misturar as duas.Você pode incrementar o cuscuz com queijo ralado, requeijão ou creme de leite.Você pode fazer o cuscuz em forminhas individuais ou em uma forma grande.Dúvidas Frequentes da Receita
Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais perguntas feitas no Google em relação a essa receita e respondemos a seguir:Como desenformar o cuscuz paulista?
Para desenformar o cuscuz paulista, espere esfriar um pouco e passe uma faca nas laterais da forma.Depois, vire sobre um prato e dê algumas batidinhas na forma para soltar.Como fazer o cuscuz paulista ficar úmido?
Para fazer o cuscuz paulista ficar úmido, não deixe a massa ficar muito seca na panela. Adicione água ou caldo suficiente para hidratar bem a farinha.Também não aperte demais a massa na forma.Como fazer o cuscuz paulista vegano?
Para fazer o cuscuz paulista vegano, substitua a sardinha por proteína de soja texturizada ou cogumelos.Use óleo vegetal no lugar da manteiga e do azeite. Não use ovos cozidos na decoração.Como fazer o cuscuz paulista de micro-ondas?
Para fazer o cuscuz paulista de micro-ondas, prepare o recheio em uma panela no fogão e reserve. Em uma tigela, misture a farinha de milho com água e sal.Coloque metade da massa em uma forma de silicone untada e espalhe o recheio por cima.Cubra com o restante da massa e leve ao micro-ondas por cerca de 15 minutos.Como congelar o cuscuz paulista?
Para congelar o cuscuz paulista, espere esfriar completamente e embale em um recipiente com tampa ou em papel alumínio.Guarde no freezer por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas e aqueça no forno ou no micro-ondas.* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
Olá, meu nome é Pedro Afonso, também sou irmão da Valéria Cristina. Sou redator especialista em buscar parcerias com pequenos e médios canais do Youtube no intuito de aumentar a visibilidade de suas receitas dentro do Vó Naoca.
