Empada com Massa de Batata Doce

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca! Hoje trago uma receita super leve e saudável: Empada com Massa de Batata Doce.

Perfeita para quem busca uma opção sem farinha de trigo e sem leite, essa empada tem uma massa leve e um recheio cremoso irresistível. Vamos preparar juntos?

Ingredientes da Empada de Batata Doce

• 400g de batata doce cozida
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de aveia (aproximadamente)
• 1 colher de sopa rasa de sal
• Recheio de sua preferência (usamos frango desfiado com milho e requeijão)
• Queijo ralado (opcional)

Para Finalizar:

• 1 gema de ovo (para pincelar)
• Sementes de gergelim ou chia (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare a Massa

1. Cozinhe a batata doce no vapor até ficar bem macia.
2. Retire a casca e amasse bem com um garfo ou amassador de batatas até formar um purê.
3. Adicione o ovo e o sal, misturando bem.
4. Acrescente a farinha de aveia aos poucos, até obter uma massa que desgrude das mãos, mas ainda esteja levemente grudenta.

2. Modele as Empadas

1. Unte forminhas de empada com azeite ou óleo.
2. Separe uma porção da massa para fazer as tampinhas.
3. Pegue pequenas porções de massa e forre o fundo e as laterais das forminhas, pressionando bem para não deixar buracos.
4. Recheie com o recheio de sua preferência (frango, camarão, bacalhau, legumes, etc.).
5. Abra a massa reservada entre dois plásticos para facilitar e corte as tampinhas com a própria forminha.
6. Cubra cada empada com a tampinha de massa, pressionando bem as bordas para selar.

3. Finalize e Asse

1. Pincele as empadas com a gema batida para dar brilho.
2. Se quiser, salpique sementes de gergelim ou chia por cima.
3. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, até ficarem douradas.

Para mais detalhes acompanhe a receita de Empada com Massa de Batata Doce no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um Pouco

• Recheio vegetariano: Use legumes refogados, palmito ou espinafre com ricota.
• Recheio de carne: Carne moída ou carne seca desfiada ficam incríveis!
• Recheio cremoso: Queijo e requeijão deixam a empada ainda mais suculenta.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: 12 empadas.
• Tempo de preparo: 20 minutos.
• Tempo de forno: 30 a 40 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir a farinha de aveia?

Sim! Você pode usar farinha de arroz ou farinha de amêndoas.

Posso congelar as empadas?

Sim! Após assar e esfriar, embale bem e congele por até 15 dias.

A massa pode ser usada para tortas?

Sim! Essa massa é versátil e pode ser usada para tortas salgadas.

Preciso cozinhar a batata doce no vapor?

Não necessariamente. Você pode cozinhar na água, mas certifique-se de escorrer bem para a massa não ficar úmida demais.

Posso fazer empadas sem o recheio?

Sim! Elas ficam deliciosas e podem ser consumidas como um lanche saudável.

Benefícios da Receita

Batata Doce

A batata doce é rica em fibras, vitaminas e minerais, sendo uma ótima fonte de energia. Ela ajuda a regular o açúcar no sangue e promove saciedade.