Esse Bolo de Abacaxi com Massa de Iogurte Vai Te Surpreender

Oi, minha gente! Vânia por aqui! Hoje no Vó Naoca eu vou te mostrar como fazer um bolo de abacaxi com massa de iogurte que fica super fofinho, molhadinho e com aquele toque especial do caramelo.

Ingredientes

Para a calda

• 1 xícara de açúcar cristal ou refinado

• 1/2 xícara de água (120ml)

Para a montagem da forma

• Fatias de abacaxi (o suficiente para cobrir o fundo)

• Ameixas secas sem caroço (opcional, para o centro das fatias)

Para a massa com iogurte

• 3 ovos

• 1 xícara de açúcar (210g)

• 1/2 xícara de óleo (120ml)

• 1 xícara de iogurte natural integral (aproximadamente 255g)

• 2 xícaras de farinha de trigo (280g)

• 1 colher de sopa de fermento químico (15g)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até virar caramelo dourado.

2. Com cuidado, adicione a água aos poucos e mexa até a calda ficar lisa.

3. Espalhe o caramelo no fundo de uma forma (use uma de 27×17 cm ou até 30×20 cm).

4. Arrume as fatias de abacaxi sobre o caramelo e, se quiser, coloque uma ameixa no centro de cada fatia.

5. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar clara.

6. Adicione o óleo e o iogurte, misturando bem.

7. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea.

8. Por fim, incorpore o fermento e mexa levemente.

9. Despeje a massa sobre as frutas na forma.

10. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos.

11. Faça o teste do palito: se sair seco, o bolo está pronto.

12. Espere o bolo amornar por uns 10 minutos antes de desenformar.

Dicas Extras

• Unte apenas as laterais da forma se quiser um acabamento mais limpo nas bordas.

• O uso da ameixa é opcional, mas dá um charme e sabor especial.

• Iogurte natural integral deixa a massa mais úmida e leve.

Rendimento da Receita

• Serve entre 10 a 12 pedaços generosos.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora (incluindo forno e descanso).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use iogurte natural integral de verdade, nada de versão desnatada. Evite bater demais a massa após adicionar a farinha para não deixá-la pesada.

Como Variar na Receita

• Você pode substituir o abacaxi por banana, maçã ou pêssego em calda. Também pode trocar a ameixa por cereja ou simplesmente não usar frutas extras.

Dicas Para Vender

• Embale o bolo inteiro ou em fatias grandes. Use formas de alumínio com tampa e aposte em uma calda extra de caramelo para dar um toque especial. Faça etiquetas com ingredientes e validade.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar abacaxi em calda?

Pode sim! Só escorra bem antes de usar para não soltar muito líquido durante o preparo.

Posso usar iogurte grego no lugar do iogurte natural?

Pode, mas prefira o natural sem sabor e sem açúcar, para não interferir na leveza da massa.

Essa massa serve para outros bolos?

Sim! Essa massa com iogurte combina com bolos de frutas, bolos simples ou até com gotas de chocolate.

O bolo pode ser feito na forma redonda?

Pode sim, desde que tenha capacidade semelhante. Uma forma redonda de 25cm funciona bem.

Posso fazer e congelar esse bolo?

Pode! Espere esfriar totalmente, embale bem e congele por até 2 meses. Na hora de consumir, aqueça levemente no forno ou micro-ondas.