Este Nhoque de Batata com Molho de Linguiça Vai Surpreender Você!

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje no Vó Naoca te ensino a fazer um nhoque de batata com molho de linguiça que é uma explosão de sabor.

Uma receita simples, mas cheia de charme, perfeita para aquele almoço ou jantar especial. Vem comigo aprender!

Ingredientes

Para o nhoque:

• 600 g de batatas descascadas e picadas
• 1 gema de ovo
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 colher de chá de sal

Para o molho de linguiça:

• 600 g de linguiça toscana sem pele
• 2 tomates picados
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 200 g de molho de tomate pronto
• 1/2 xícara de água
• 1 fio de azeite
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Agora vamos ao passo a passo para deixar esse nhoque no ponto certinho:

1. Cozinhe as batatas em água com sal até começarem a amolecer, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
2. Enquanto isso, aqueça o azeite em outra panela e refogue o alho. Quando dourar, adicione a cebola e refogue até murchar.
3. Junte a linguiça toscana e mexa até desmanchar e fritar bem.
4. Acrescente os tomates picados e mexa até que se desmanchem.
5. Coloque o molho de tomate e a água. Misture bem e cozinhe até ferver. Prove o sal e ajuste se necessário. Reserve.
6. Amasse bem as batatas já mornas até virar um purê liso. Espere esfriar um pouco.
7. Misture a gema ao purê e vá incorporando a mistura de farinha com amido aos poucos até formar uma massa que não grude nas mãos.
8. Modele a massa em rolinhos sobre uma superfície enfarinhada e corte no tamanho desejado.
9. Cozinhe os nhoques em água fervente com sal, em pequenas porções. Retire assim que subirem à superfície.
10. Aqueça novamente o molho, misture os nhoques e finalize com queijo parmesão ralado por cima.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 4 porções bem servidas.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 1 hora.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Percebemos que algumas dúvidas são frequentes e vamos responder logo abaixo.

Qual tipo de batata é melhor para fazer nhoque?

As batatas mais secas como a asterix são ideais, pois contêm menos água e deixam a massa mais firme.

Posso substituir o amido de milho?

Sim, você pode usar só farinha de trigo, mas o amido ajuda a deixar a massa mais leve.

Como evitar que o nhoque fique pesado?

Não exagere na farinha e não cozinhe demais as batatas para que não soltem água.

O molho pode ser feito com outro tipo de linguiça?

Sim, você pode usar linguiça calabresa ou frango, mas a toscana deixa o molho mais suculento.

Dá para congelar o nhoque?

Sim, congele os nhoques antes de cozinhar. Espalhe em uma forma, leve ao congelador e depois armazene em saquinhos.