Name: Feijão Tropeiro
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras de feijão cozido e escorrido; 200 g de bacon picado; 200 g de linguiça calabresa em rodelas; 4 ovos; 2 colheres de sopa de óleo; 2 dentes de alho picados; 1 cebola picada; 2 xícaras de farinha de mandioca; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1/4 de xícara de cheiro-verde picado; Utensílios higienizados

Ingredientes:

2 xícaras de feijão cozido e escorrido
200 g de bacon picado
200 g de linguiça calabresa em rodelas
4 ovos
2 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 xícaras de farinha de mandioca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara de cheiro-verde picado

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Modo de Preparo:

Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até dourar e soltar a gordura. Retire o bacon e reserve. Na mesma panela, frite a linguiça até dourar, mexendo de vez em quando. Retire a linguiça e reserve.
Em uma tigela, bata os ovos com um garfo e tempere com sal e pimenta. Na mesma panela, aqueça o óleo e despeje os ovos batidos. Mexa com uma espátula até cozinhar e formar pedaços. Retire os ovos e reserve.
Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até ficarem macios. Adicione o feijão cozido e escorrido e misture bem.
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo para incorporar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Junte o bacon, a linguiça, os ovos e o cheiro-verde ao feijão refogado. Misture bem para distribuir os ingredientes. Transfira o feijão tropeiro para uma travessa e sirva quente ou morno. Bom apetite!

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O feijão tropeiro é um dos meus pratos favoritos da culinária brasileira. Eu aprendi a fazer essa receita com a minha avó. Ela me ensinou todos os segredos para deixar o feijão tropeiro bem saboroso e soltinho.

Essa receita é feita com feijão cozido, bacon, linguiça, ovos, farinha de mandioca e cheiro-verde. É uma mistura de sabores e texturas que agrada a todos os paladares.

O feijão tropeiro é um prato completo e nutritivo, que pode ser servido com arroz, couve refogada e carne assada.

Eu gosto de fazer o feijão tropeiro nos fins de semana, quando reúno a família e os amigos para um almoço especial. É uma receita fácil e rápida de fazer, que não requer muitos utensílios ou habilidades culinárias. Basta seguir o passo a passo que eu vou te mostrar a seguir.

Que tal fazer o feijão tropeiro comigo? Vamos começar!

Tempo Total da Receita

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos

Rendimento da Receita

Essa receita rende 6 porções generosas de feijão tropeiro.
Cada porção tem cerca de 200 gramas

Informação Nutricional

Calorias: 120kcal
Carboidratos: 42kcal
Proteínas: 14 g
Gorduras totais: 13 g
Gorduras saturadas: 4 g
Fibra alimentar: 10 g
Sódio: 430 mg

Variações da Receita

Canal: https://www.youtube.com/@ReceitasdePaiVocê pode variar o feijão tropeiro usando outros tipos de feijão, como o preto, o branco ou o fradinho.Você também pode adicionar outros ingredientes ao feijão tropeiro, como milho, cenoura, abóbora, queijo coalho ou torresmo.Se você quiser uma versão mais leve do feijão tropeiro, você pode substituir o bacon e a linguiça por peito de frango ou carne moída, e usar farinha de mandioca torrada ao invés da branca.

Dicas e Observações de Segurança

Ao fritar o bacon e a linguiça, tome cuidado para não se queimar com o óleo quente. Use uma tampa ou um protetor de panela para evitar respingos.Ao cozinhar os ovos, mexa bem para não grudar no fundo da panela. Se preferir, você pode fazer os ovos mexidos em uma frigideira separada e depois juntar ao feijão.O feijão tropeiro é uma receita rica em proteínas, ferro e fibras, mas também tem bastante gordura e sódio. Por isso, consuma com moderação e equilibre com outros alimentos saudáveis, como saladas e frutas.Se você tiver alguma alergia ou intolerância a algum dos ingredientes do feijão tropeiro, evite consumir ou substitua por outro ingrediente adequado. Consulte seu médico ou nutricionista antes de fazer qualquer alteração na sua dieta

Dúvidas frequentes da receita

Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais para você. Confira abaixo as perguntas e respostas mais buscadas no Google sobre o feijão tropeiro.

Como fazer feijão tropeiro para uma quantidade maior de pessoas?

Para fazer feijão tropeiro para 30, 50, 100 pessoas, basta multiplicar a quantidade de ingredientes proporcionalmente ao número de porções que a receita original rende.

Qual o melhor feijão para fazer feijão tropeiro?

O feijão mais usado para fazer feijão tropeiro é o roxinho, mas você também pode usar outros tipos, como o preto, o branco ou o fradinho.

O que combina com feijão tropeiro?

O feijão tropeiro combina com arroz branco, couve refogada, carne assada e banana frita. Esses são os acompanhamentos mais tradicionais para esse prato.

Qual a diferença do feijão tropeiro nordestino e mineiro?

O modo de preparo é praticamente o mesmo, o que muda são os ingredientes, que variam conforme a disponibilidade e o costume de cada região. No Nordeste, por exemplo, usa-se muito o feijão de corda e a farinha d’água.

Por que este prato tem este nome?

O nome deriva dos tropeiros, que eram viajantes que percorriam longos caminhos realizando o comércio de mercadorias e gados entre os séculos XVII e XX. Eles levavam alimentos secos e não perecíveis, como feijão, farinha, toucinho e carne seca, que eram consumidos juntos.

Curiosidades Dessa Receita

Agora que você já sabe como fazer feijão tropeiro e tirou suas dúvidas sobre essa receita, que tal conhecer algumas curiosidades sobre esse prato tão saboroso e popular? Veja a seguir três fatos interessantes sobre o feijão tropeiro.

O feijão tropeiro é um prato nômade

O feijão tropeiro surgiu como uma forma de aproveitar os alimentos secos e duráveis que os tropeiros carregavam em suas viagens. Esses alimentos eram misturados em uma panela e cozidos rapidamente, formando uma refeição prática e nutritiva. Por isso, o feijão tropeiro é considerado um prato nômade, que não tem uma origem específica, mas sim um contexto histórico.

O feijão tropeiro é um prato miscigenado

O feijão tropeiro é um prato que representa a mistura de culturas que influenciaram a culinária brasileira. A farinha de mandioca é um ingrediente de origem indígena, o feijão e a carne seca são de origem portuguesa e o toucinho é de origem africana. Assim, o feijão tropeiro é um exemplo de como a gastronomia brasileira é rica e diversa.

O feijão tropeiro é um prato futebolístico

Em Minas Gerais, o feijão tropeiro é um prato muito associado ao futebol. Isso porque ele era servido nos estádios de Belo Horizonte, principalmente no Mineirão, onde ficou famoso o "tropeirão", uma versão do prato com arroz, couve, torresmo, ovo frito e pernil suíno. O "tropeirão" era vendido nos bares próximos ao portão 13 do estádio e se tornou uma tradição entre os torcedores mineiros.

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