Filé de frango crocante e macio: segredo da casquinha perfeita revelado

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje trouxe no Vó Naoca uma receita de filé de frango crocante que é puro sucesso.

Sabe aquele franguinho sequinho por fora, macio e suculento por dentro? Então, é esse mesmo! Vem comigo que eu te mostro como fazer!

Ingredientes

• 700 g de filé de sassami (ou outro filé de frango)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 dentes de alho ralados
• 1 colher de chá de pimenta-limão
• 1 colher de chá de chimichurri
• 1/4 de colher de chá de páprica doce
• 1/4 de colher de chá de cominho
• Suco de 1 limão
• 2 ramos de tomilho fresco

Para empanar:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de farinha de arroz (ou só trigo, se preferir)
• 1 lata de cerveja clara (350 ml), bem gelada
• Pitada de sal e pimenta-do-reino
• 1/4 colher de chá de páprica doce
• 1/4 colher de chá de cominho

Modo de preparo

Vamos começar com aquele tempero gostoso no frango:

1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, alho ralado, pimenta-limão, chimichurri, páprica, cominho, tomilho e suco de limão.
2. Misture bem e deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
3. Em uma tigela, junte a farinha de trigo e a de arroz. Adicione sal, pimenta-do-reino, páprica e cominho. Misture tudo.
4. Despeje a cerveja clara, bem gelada, na mistura de farinhas e mexa até formar uma massa cremosa e lisa.
5. Aqueça o óleo em fogo médio. Mergulhe os filés de frango na massa, deixe escorrer o excesso e frite até dourar bem dos dois lados, por cerca de 8 minutos.
6. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 4 porções.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 50 minutos (incluindo a marinada).

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog Vó Naoca percebeu dúvidas frequentes e vai ajudar com as respostas abaixo.

Posso substituir a cerveja na massa?

Sim, você pode usar água com gás bem gelada. Ela também garante uma casquinha crocante.

Posso usar outro corte de frango?

Sim, pode usar peito ou sobrecoxa desossada, mas o sassami é mais macio.

É possível assar em vez de fritar?

Pode assar, mas o resultado fica menos crocante. O ideal para essa receita é fritar.

Quanto tempo dura na geladeira depois de pronto?

Até 2 dias, armazenado em pote fechado e na geladeira.

Dá para congelar depois de pronto?

Não recomendo, pois a crocância se perde. O ideal é consumir na hora.