Iscas de Peixe Fritas Sem Ovo Que Ficam Crocantes e Irresistíveis

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje no Vó Naoca te ensino uma receita prática e deliciosa de iscas de peixe fritas sem ovo, que ficam bem crocantes por fora e macias por dentro.

Perfeita pra servir com aquele limãozinho. Bora aprender?

Ingredientes

• 800 g de filé de tilápia
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão (limão taiti)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras de farinha de milho fina (fubá mimoso)
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (chá) de cúrcuma (ou açafrão-da-terra)
• Pitada de sal para temperar o fubá
• Salsa picada para finalizar (opcional)
• Óleo suficiente para fritar

Modo de preparo

Agora vem comigo, que eu te explico o passo a passo:

1. Corte os filés de tilápia ao meio e depois em tiras médias, formando as iscas.
2. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco do limão. Misture bem.
3. Acrescente o amido de milho e mexa até formar uma camada ao redor do peixe.
4. Leve à geladeira por 30 minutos para marinar.
5. Em uma tigela, misture o fubá com a páprica doce, cúrcuma e sal.
6. Passe as iscas de peixe nessa mistura até que fiquem bem empanadas.
7. Deixe as iscas empanadas descansarem por 5 minutos.
8. Aqueça o óleo em fogo médio e, antes de fritar, passe novamente as iscas no fubá.
9. Frite em pequenas porções até dourar. Vire com cuidado para dourar dos dois lados.
10. Retire e escorra em papel toalha. Finalize com salsa picada.

Rendimento da Receita

Serve cerca de 4 pessoas.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 50 minutos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Percebemos que surgem muitas dúvidas sobre essa receita. Veja abaixo as mais frequentes:

Posso usar outro tipo de peixe além da tilápia?

Sim, você pode usar pescada, merluza ou qualquer peixe de sua preferência, desde que tenha carne firme.

O amido de milho é realmente necessário?

Sim, ele substitui o ovo e ajuda a formar uma película que fixa melhor a farinha de milho no peixe.

Posso preparar as iscas com antecedência?

Pode sim. Você pode deixar o peixe já temperado e empanado na geladeira por algumas horas antes de fritar.

Dá para assar em vez de fritar?

É possível, mas a textura crocante não será a mesma. Para assar, unte uma forma, coloque as iscas e asse em forno alto, virando na metade do tempo.

Precisa deixar descansar antes de fritar?

Sim, os 5 minutos de descanso ajudam o fubá a umedecer um pouco, o que melhora a fixação e textura após a fritura.