Lombo assado com abacaxi que derrete na boca – Receita irresistível

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje, no Vó Naoca, trouxe uma receita que é sucesso garantido na ceia de fim de ano: lombo assado com abacaxi.

Essa combinação deixa a carne super macia e suculenta, com um sabor agridoce irresistível. Bora aprender a fazer essa delícia?

Ingredientes

• 1,7 kg de lombo de porco
• 250 ml de suco de laranja natural
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de chimichurri
• ½ colher (chá) de páprica defumada
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de sal
• Alecrim fresco ou seco a gosto
• 1 abacaxi cortado em fatias finas
• 6 batatas descascadas
• 1 cebola cortada em quatro partes

Modo de Preparo

O lombo precisa marinar para pegar bastante sabor. Vamos ao passo a passo.

1. Prepare a marinada misturando o suco de laranja, azeite, molho de soja, cebola, alho, mostarda, chimichurri, páprica, pimenta-do-reino, sal e alecrim em uma tigela grande.
2. Corte o lombo em fatias de aproximadamente um dedo de espessura.
3. Use um garfo para perfurar as fatias e garantir que absorvam bem o tempero.
4. Mergulhe as fatias na marinada, misture bem, cubra com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
5. Em uma assadeira, alterne camadas de lombo e fatias de abacaxi.
6. Distribua as batatas e a cebola ao redor da carne. Regue tudo com o líquido da marinada. Polvilhe um pouco de sal e alecrim sobre as batatas.
7. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por uma hora.
8. Após esse tempo, retire o papel-alumínio e escorra o excesso de líquido do abacaxi para evitar que a carne fique encharcada.
9. Aumente a temperatura do forno para 250 graus e asse por mais 15 a 20 minutos, até dourar bem.
10. Retire do forno e sirva quente, aproveitando o sabor suculento do lombo com o toque agridoce do abacaxi.

Rendimento da Receita

Serve de seis a oito porções.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente uma hora e 30 minutos, incluindo o tempo de marinada.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog percebeu dúvidas frequentes e irá ajudar com as respostas abaixo.

Posso deixar o lombo marinando por mais tempo?

Sim, quanto mais tempo a carne ficar marinando, mais saborosa ficará. O ideal é deixar entre uma e quatro horas na geladeira.

O abacaxi não deixa a carne muito ácida?

Não, o abacaxi suaviza o sabor da carne e ajuda a deixá-la mais macia. Se preferir menos acidez, use um abacaxi bem maduro.

Posso substituir o lombo por outra carne?

Sim, essa receita funciona bem com pernil ou filé suíno. O tempo de cozimento pode variar conforme a espessura da carne.

Preciso usar papel-alumínio no forno?

Sim, o papel-alumínio mantém a umidade da carne na primeira etapa do cozimento. Sem ele, o lombo pode ressecar.

Como saber se o lombo está bem assado?

O lombo estará pronto quando estiver bem dourado por fora e macio por dentro. Você pode cortar um pedaço para verificar se está cozido por completo.