Massa de Pastel de Forno com Guaraná
Pastel de forno com massa profissional feita com guaraná e poucos ingredientes....
Por Vânia FrancilenePublicado em 1/7/2025 às 09h05

Massa de Pastel de Forno com Guaraná Créditos: Cozinha sem Misterio
Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te ensino um pastel de forno diferente, com uma massa feita com guaraná que derrete na boca. Ele é ótimo pra lanche e perfeito pra vender!
Ingredientes
Para o recheio
1 fio de óleo
3 dentes de alho amassados
1 cebola média picadinha
Colorau a gosto
Salsinha picada a gosto
150g de molho de tomate (meio sachê)
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher de sopa rasa de sal
400g de peito de frango cozido e desfiado
1/2 colher de sopa de farinha de trigo
100g de requeijão cremoso (meio copo)
Para a massa
4 xícaras de farinha de trigo (480g)
1/2 colher de sopa de sal
250g de margarina em temperatura ambiente
100ml de guaraná refrigerante gelado
Para pincelar
1 gema
1 colher de chá de óleo
Modo de Preparo
Recheio
Em uma panela com um fio de óleo, doure o alho rapidamente.
Adicione a cebola picada e refogue até murchar.
Acrescente colorau, salsinha, molho de tomate, pimenta-do-reino e sal.
Misture tudo, coloque o frango desfiado e cozinhe por 1 minuto no fogo baixo.
Adicione a farinha de trigo e mexa por mais 1 minuto para cozinhar.
Por fim, junte o requeijão, misture bem e desligue o fogo. Reserve até esfriar.
Massa
Misture a farinha com o sal em uma tigela.
Adicione a margarina e misture até formar uma farofa úmida.
Junte o guaraná gelado e amasse até obter uma massa lisa.
Leve à geladeira por 20 minutos antes de abrir.
Abra a massa entre dois plásticos com ajuda de um rolo.
Corte círculos de cerca de 10cm (use cortador ou tampa).
Recheie cada disco com cerca de 1 colher de sopa do recheio frio.
Dobre ao meio, feche com os dedos e finalize com um garfo nas bordas.
Coloque na assadeira sem untar.
Misture a gema com o óleo e pincele sobre os pastéis.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos ou até dourar.
Dicas Extras
Use requeijão firme no recheio para não vazar.
Mantenha a massa gelada até a hora de abrir.
Essa massa não serve para empada, pois tem textura mais elástica.
Se preferir, substitua o guaraná por água com gás.
Rendimento da Receita
- Rende 14 unidades médias de pastel de forno.
Tempo de Preparo Total
- Cerca de 1h, incluindo o tempo de geladeira e assamento.
Dicas para um Preparo Perfeito
- Deixe a massa descansar na geladeira para facilitar na hora de abrir. Recheio precisa estar frio para não afetar a massa. Feche bem os pastéis para evitar que abram no forno.
Como Variar na Receita
Troque o frango por carne moída, calabresa ou presunto com queijo.
Use catupiry ou creme de ricota no lugar do requeijão.
Acrescente milho ou ervilha no recheio para mais sabor.
Dicas Para Vender
- Venda em embalagens com 2 ou 4 unidades. Valor sugerido é R$ 7 por unidade. Anuncie como “massa de guaraná que derrete na boca”. Pode congelar já assado e embalar individualmente.
Perguntas e Respostas sobre a Receita
Posso congelar o pastel de forno depois de assado?
Sim! Deixe esfriar completamente, leve ao freezer e depois embale. Dura 30 dias no congelador e até 90 dias no freezer.
Posso usar outra bebida no lugar do guaraná?
Pode sim! A água com gás é uma boa alternativa, mas o guaraná dá um sabor especial.
A massa serve para fazer empadas?
Não. Essa é uma massa mais elástica, ideal só para pastel de forno.
Posso fazer a massa com manteiga no lugar da margarina?
Sim, mas a textura e o sabor final mudam um pouco. A margarina deixa mais leve.
O recheio pode ser feito com antecedência?
Sim, inclusive é bom que esteja frio na hora de rechear os pastéis. Pode guardar na geladeira por até 2 dias.