Moqueca de Banana-da-Terra Cremosa e Saborosa
Moqueca de banana-da-terra com leite de coco e legumes....
Por Stefhany SantosPublicado em 15/11/2024 às 12h00
Moqueca de banana-da-terra cremosa e nutritiva Créditos: Vó Naoca
Ingredientes:
- 3 bananas-da-terra maduras, mas firmes
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão verde
- 4 tomates
- 3 cebolas
- 7 dentes de alho
- 200 ml de leite de coco
- Azeite (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Noz-moscada (a gosto)
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- Páprica defumada (a gosto)
- Salsinha (a gosto, ou coentro, se preferir)
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure levemente o alho.
- Adicione as cebolas e refogue até que fiquem translúcidas. Acrescente uma pitada de sal para ajudar a soltar a água da cebola.
- Junte os tomates e os pimentões e adicione a páprica defumada, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e mais um pouco de sal. Mexa bem.
- Tampe a panela e deixe os legumes cozinharem até ficarem macios, pingando um pouco de água se necessário para não secar.
- Enquanto os legumes cozinham, corte as bananas-da-terra em fatias diagonais médias.
- Quando os legumes estiverem cozidos, mas ainda firmes, retire metade deles da panela e adicione as bananas em uma camada.
- Coloque os legumes de volta por cima das bananas, ajuste o sal e acrescente metade da salsinha.
- Despeje o leite de coco, misture delicadamente, e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos até que as bananas estejam macias, mas ainda inteiras.
Oi, pessoal! Stefhany aqui! Hoje, no Vó Naoca, vou compartilhar uma moqueca de banana-da-terra que é fácil de fazer e cheia de sabor.
Essa é uma ótima opção de prato vegetariano, com um toque tropical perfeito!
Separei este vídeo abaixo com um preparo semelhante ao da receita, para você que gosta de acompanhar o passo a passo em vídeo:
Rendimento da Receita
Essa receita serve aproximadamente 4 porções.
Tempo de Preparo Total
O preparo leva cerca de 40 minutos.
Perguntas e Respostas sobre a Receita
No Vó Naoca, recebemos algumas perguntas sobre essa moqueca. Vamos esclarecer as principais dúvidas!
Posso substituir a banana-da-terra?
A banana-da-terra é ideal pela textura e sabor, mas pode ser substituída por batata-doce ou inhame em cubos.
O coentro pode substituir a salsinha?
Sim, coentro é tradicional em moquecas, mas a salsinha é uma alternativa para quem prefere um sabor mais suave.
Preciso usar leite de coco?
Sim, o leite de coco é essencial para a cremosidade e o sabor tropical da moqueca.
Quanto tempo posso armazenar a moqueca?
A moqueca pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias, em um recipiente fechado.
Como servir a moqueca de banana-da-terra?
Sirva com arroz branco ou integral e uma salada para uma refeição completa e nutritiva.
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
Sou irmã e parceira de longa data da Valeria Cristina no universo das receitas. Cozinhamos juntas todo dia. Tenho foco em descobrir e testar novas receitas para compartilhá-las aqui no Vó Naoca.
