Nhoque de Batata Recheado com Presunto e Mussarela

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje vou ensinar a preparar um Nhoque de Batata Recheado com Presunto e Mussarela, fácil de fazer e perfeito para um almoço especial. Vamos preparar essa delícia?

Ingredientes para o Nhoque

Para a Massa:

• 500 g de batatas cozidas e amassadas
• 300 g de farinha de trigo (aproximadamente)
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 pitadas de sal

Para o Recheio:

• 100 g de presunto picado
• 100 g de mussarela picada

Para o Molho:

• 200 g de tomate cereja (ou tomate comum picado)
• 1 cebola grande (picada)
• 1 colher de sopa de pimentão picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de alho amassado com sal
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
• Algumas folhas de manjericão fresco
• 40 ml de azeite de oliva
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• Água (se necessário)

Modo de Preparo

Preparo do Molho:

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até dourar.
2. Adicione o alho picado e o alho amassado com sal, refogando até perfumar.
3. Acrescente os tomates cereja e deixe cozinhar até amolecerem.
4. Adicione uma pequena quantidade de água para formar o molho.
5. Misture o pimentão, o cheiro-verde e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
6. Bata o molho no liquidificador e passe por uma peneira para deixá-lo bem liso. Reserve.

Preparo da Massa:

7. Cozinhe as batatas até ficarem bem macias e amasse-as ainda quentes.
8. Coloque as batatas amassadas em uma tigela e adicione o sal e o queijo parmesão.
9. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, misturando até formar uma massa homogênea e firme, que não grude nas mãos. Montagem e Recheio:

10. Abra pequenas porções da massa com as mãos enfarinhadas.
11. Coloque um pedaço de presunto e mussarela no centro, feche e modele como uma bolinha.
12. Utilize um copo ou cortador para ajustar as bordas, se necessário.

Cozinhando os Nhoques:

13. Ferva 2 litros de água com uma colher de sopa de sal.
14. Coloque os nhoques na água fervente. Quando subirem à superfície, retire com uma escumadeira e reserve.

Finalização:

15. Disponha os nhoques cozidos em uma travessa.
16. Cubra com o molho bem quente e finalize com queijo parmesão ralado.
17. Sirva imediatamente e aproveite!

Para mais detalhes sobre Nhoque de Batata Recheado com Presunto e Mussarela, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um Pouco

• Substitua o presunto por peito de peru ou linguiça calabresa para um sabor diferente.
• Use molho branco ou molho bolonhesa no lugar do molho ao sugo.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: 4 a 6 porções
• Tempo total: 1h30

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de batata?

Sim, mas batatas farinhentas, como a asterix, são ideais para nhoques leves.

Dá para congelar o nhoque?

Sim, congele as bolinhas cruas em uma assadeira e depois transfira para um saco. Cozinhe direto do congelador.

Posso substituir a farinha de trigo?

Sim, por farinha sem glúten, como a de arroz, para uma versão sem glúten.

Como evitar que a massa fique grudenta?

Não adicione muita farinha; apenas o suficiente para dar ponto. Trabalhe com as mãos enfarinhadas.

Qual queijo combina melhor para finalizar?

Parmesão é o clássico, mas também fica ótimo com pecorino ou muçarela ralada.

Benefícios da Receita

Batata

Rica em potássio, vitamina C e fibras, é uma ótima fonte de energia.