O Almoço Perfeito para o Domingo: Saboroso, Fácil e Imbatível!

Para muitos, o domingo é um dia especial, e nada melhor do que preparar um almoço que reúna a família em torno da mesa.

Esta receita traz um menu completo que combina coxas de frango suculentas, feijão tropeiro, uma salada de macarrão refrescante e arroz soltinho. É uma verdadeira explosão de sabores que agrada a todos os paladares.

A apresentação é colorida e convidativa, com o frango dourado, o feijão recheado de ingredientes saborosos, a salada vibrante e o arroz branquíssimo.

Ingredientes

Coxas de Frango ao Molho de Laranja

• 1 kg de coxas de frango
• Suco de 3 laranjas
• 4 dentes de alho picado
• Sal (a gosto)
• Cominho (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Páprica defumada (a gosto)
• 1 colher (sopa) de mel
• Manteiga derretida para pincelar
• 1 laranja cortada em rodelas
• Chimichurri (a gosto)

Feijão Tropeiro

• 200 g de bacon em cubos
• 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• Feijão vermelho cozido (a gosto)
• Cominho (a gosto)
• Páprica defumada (a gosto)
• Sal (a gosto)
• Couve picada (a gosto)
• Farinha de mandioca (aos poucos)
• 3 ovos cozidos picados
• 2 colheres (sopa) de banha de porco
• 2 bananas-da-terra cortadas em rodelas

Salada de Macarrão

• Água fervente com sal (para cozinhar o macarrão)
• 200 g de macarrão penne
• Milho verde (a gosto)
• Salsinha picada (a gosto)
• 1/2 cenoura ralada
• 1/2 cebola roxa picada
• Azeitonas (a gosto)
• Chimichurri e sal (a gosto)
• 200 g de maionese

Arroz

• 2 xícaras de arroz (240 ml)
• 4 xícaras de água
• 2 colheres (sopa) de banha de porco
• 1 colher (sopa rasa) de creme de alho
• Sal (a gosto)

Modo de Preparo

Coxas de Frango ao Molho de Laranja

1. Numa tigela, tempere as coxas de frango com o suco de laranja, o alho, o sal, o cominho, a pimenta-do-reino, a páprica e o mel. Deixe marinar por cerca de 1 hora na geladeira.
2. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque as coxas de frango em uma assadeira, pincele com manteiga derretida e distribua as rodelas de laranja por cima.
3. Asse por 40-50 minutos, regando ocasionalmente com o líquido da bandeja até o frango estar bem dourado e cozido.
4. Finalize com chimichurri a gosto antes de servir.

Feijão Tropeiro

1. Em uma frigideira grande, frita o bacon e a linguiça até dourarem. Adicione o alho e refogue rapidamente.
2. Adicione o feijão cozido, tempere com sal, cominho e páprica. Misture bem.
3. Adicione a couve e refogue até murchar.
4. Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca, misturando até obter a textura desejada. Finalize com os ovos picados.
5. À parte, aqueça a banha de porco e a frita as rodelas de banana até dourarem. Sirva as bananas sobre o feijão tropeiro.

Salada de Macarrão

1. Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserva.
2. Numa tigela, misture o macarrão cozido com o milho, a salsinha, a cenoura, a cebola roxa e as azeitonas.
3. Tempere com chimichurri e sal a gosto. Adicione a maionese e misture bem.
4. Leve à geladeira até a hora de servir.

Arroz

1. Em uma panela, aqueça a banha de porco e refogue o creme de alho.
2. Adicione o arroz e a mexa bem, deixando refogar por alguns minutos.
3. Adicione água e sal. Misture e cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada até a água seca e o arroz fique cozido e soltinho.

Dicas Extras

Para um Preparado Perfeito

• Marinar o Frango : Quanto mais tempo, mais sabor o frango absorverá. Deixar por até 4 horas na geladeira pode intensificar o sabor.

Para Variar na Receita

• Substituições : Experimente trocar o frango por carne suína ou peixe. O feijão pode ser substituído por lentilhas ou grão-de-bico para uma variação saudável.

Para uma Versão Saudável

• Cozinhar a Banha : Utilize óleo de oliva ou azeite no lugar da banha de porco e reduza a quantidade de sal.

Para Vender

• Porcionamento : Divida os pratos em porções individuais para facilitar a venda. Ofereça como marmitas saudáveis.

Rendimento da Receita

• A receita serve aproximadamente 6 a 8 pessoas, dependendo das porções.

Tempo de preparação total

• O tempo total de preparo é de cerca de 2 horas, incluindo o tempo de marinar o frango.

Dúvidas Sobre a Receita

Como posso armazenar as sobras?

As sobras devem ser armazenadas em recipientes herméticos na geladeira e consumidos em até 3 dias.

Posso congelar a receita?

Sim, você pode congelar coxas de frango e feijão tropeiro. O arroz e a salada de macarrão não são recomendados para congelar.

Qual é o melhor acompanhamento para este prato?

Um bom acompanhamento pode ser uma farofa ou batatas assadas.

O que posso usar se não tiver chimichurri?

Você pode substituir por salsa ou um molho de sua preferência, como molho de alho.

Esse prato pode ser feito na churrasqueira?

Sim, o frango pode ser grelhado na churrasqueira para um sabor defumado incrível.