Panqueca à Parmegiana com Carne e Queijo Gratinado Delicioso

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje a receita é uma panqueca à parmegiana com recheio suculento de carne moída e cobertura gratinada. A massa fica macia e o sabor é de comer rezando. Faça essa maravilha hoje!

Ingredientes

Recheio:

• 500 g de carne moída (patinho ou similar)

• 1 dente de alho picado

• Sal, pimenta, páprica e vinagre a gosto

• 2 colheres de sopa de polpa de tomate

• Azeite para refogar

Massa:

• 1 e 1/2 xícara de leite (370 ml)

• 2 ovos

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

• 1 pitada de sal

Molho:

• 3 tomates sem sementes picados

• 1 cebola picada

• 2 colheres de sopa de polpa de tomate

• 1/2 xícara de água

• Sal a gosto

• Azeite para refogar

Montagem:

• Muçarela ralada

• Presunto (opcional)

• Orégano a gosto

• Azeite para finalizar

Modo de preparo

1. Refogue a carne moída com azeite e alho.

2. Tempere com sal, pimenta, páprica e vinagre.

3. Adicione a polpa de tomate e reserve o recheio.

4. Bata os ingredientes da massa no liquidificador por 2 minutos.

5. Aqueça uma frigideira untada com azeite e prepare as panquecas.

6. Doure dos dois lados e reserve.

7. Para o molho, refogue a cebola no azeite, adicione os tomates, polpa, água e sal. Cozinhe até engrossar.

8. Recheie as panquecas com a carne, enrole e coloque em um refratário.

9. Cubra com o molho peneirado ou rústico.

10. Finalize com muçarela, presunto (se quiser), orégano e azeite.

11. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC para gratinar.

Para mais detalhes acompanhe a receita de Panqueca à Parmegiana com Carne e Queijo Gratinado Delicioso no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um pouco

Você pode trocar a carne por frango desfiado ou usar queijo e espinafre como recheio. Também dá pra usar molho branco para uma versão diferente.

Rendimento e Tempo de Total de Preparo

• Rendimento: 6 a 8 panquecas

• Tempo total: 1 hora

Dúvidas Sobre a Receitas

Posso usar carne já cozida?

Pode sim, só ajustar os temperos.

A massa pode ser feita sem ovos?

Pode, mas a textura muda um pouco.

Dá pra congelar as panquecas?

Sim, congele já montadas e sem gratinar.

Posso usar molho pronto?

Sim, se estiver sem tempo.

O que fazer se não tiver liquidificador?

Misture a massa com fouet ou colher.

Benefícios da Receita

Carne moída: Fonte de proteína e ferro, ajuda na saúde muscular e prevenção da anemia.