Panquecas de Coco e Banana: Você Nunca Experimentou Receita Tão Incrível!

As panquecas de coco e banana são uma opção deliciosa e nutritiva para qualquer refeição do dia.

Esta receita combina a suavidade das panquecas com o sabor tropical do coco e a doçura natural da banana.

Perfeitas para um café da manhã especial ou um lanche saudável, essas panquecas são fáceis de preparar e encantam pelo sabor leve e textura macia.

Ingredientes

• 1 ovo
• 15 gramas de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de sopa (15 ml) de mel
• Raspa de 1/2 laranja
• 100 ml de leite
• 100 gramas de farinha de trigo T55 com fermento
• 50 gramas de coco ralado
• 1 banana pequena (120 gramas), cortada em cubinhos
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Numa taça, coloque o ovo, a manteiga derretida, o mel e a raspa de laranja.
2. Bata com um fouet até a mistura ficar espumosa e cremosa.
3. Adicione o leite e misture bem.
4. Acrescente a farinha, o coco ralado e uma pitada de sal.
5. Envolva com o fouet apenas até incorporar a farinha, sem bater demais a massa.
6. Junte a banana e misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau.
7. Em uma frigideira antiaderente, adicione um pouco de gordura (como azeite) e espalhe bem.
8. Com uma colher de servir, coloque uma porção de massa na frigideira e cozinhe até a panqueca começar a formar bolhas e as bordas secarem. Vire com uma espátula e cozinhe por mais 1 minuto.
9. Repita o procedimento com o restante da massa.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Mantenha o fogo entre médio e baixo para evitar que as panquecas queimem. Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de adicionar a massa.

Para Variar na Receita

Adicione nozes, chocolate picado ou frutas secas à massa para criar diferentes sabores e texturas.

Para uma Versão Saudável

Substitua o mel por xarope de agave ou adoçante natural. Use farinha integral em vez de farinha branca para uma opção mais nutritiva.

Para Vender

Apresente as panquecas em porções individuais, acompanhadas de frutas frescas e um toque de mel ou xarope. Embale em caixas atraentes para um visual profissional.

Rendimento da Receita

A receita rende de 4 a 5 panquecas pequenas, dependendo do tamanho da porção.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 20 minutos, incluindo a preparação da massa e o cozimento das panquecas.

Dúvidas Sobre a Receita

Qual é a melhor forma de saber quando as panquecas estão prontas para virar?

As panquecas estão prontas para virar quando começarem a formar bolhas na superfície e as bordas estiverem secas.

Posso usar outro tipo de farinha além da T55 com fermento?

Sim, você pode usar farinha de trigo integral ou farinha sem glúten, mas pode precisar ajustar a quantidade de fermento.

Como posso evitar que a massa grude na frigideira?

Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente e unte-a ligeiramente com gordura antes de adicionar a massa. Use uma frigideira antiaderente para melhores resultados.

Posso preparar a massa com antecedência?

Sim, você pode preparar a massa com antecedência e armazená-la na geladeira por até 24 horas. Dê uma boa mexida antes de usar.

Qual é a melhor maneira de armazenar as panquecas sobras?

Armazene as panquecas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque-as em uma única camada entre papéis manteiga e congele por até 1 mês. Reaqueça em uma frigideira ou no micro-ondas.