Pudim de Doce de Leite com Banana Cremosa

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe um pudim diferente e delicioso: é o pudim de doce de leite com banana. A textura é cremosa, o sabor lembra banoffee, e o preparo é bem simples.

Ingredientes

Para o caramelo

• 1 xícara de açúcar (240 ml)

• ½ xícara de água (120 ml)

Para o pudim

• 600 ml de leite

• 2 caixinhas de leite condensado cozido (doce de leite)

• 6 ovos

• 1 colher (chá) de amido de milho

• 3 bananas maduras (prata ou nanica)

Para decorar (opcional)

• Chantilly a gosto

• Canela em pó (opcional)

Modo de Preparo

1. Na própria forma (24 cm), adicione o açúcar e leve ao fogo médio até começar a caramelizar.

2. Quando o açúcar estiver dourado, acrescente a água com cuidado e misture até formar o caramelo.

3. Desligue o fogo e espalhe bem o caramelo na forma.

4. Corte as bananas em rodelas e coloque sobre o caramelo ainda quente. Reserve.

5. No liquidificador, adicione o leite, o doce de leite, os ovos peneirados e o amido de milho.

6. Bata por cerca de 2 minutos até a mistura ficar bem homogênea.

7. Despeje com cuidado na forma sobre as bananas.

8. Cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria no forno preaquecido a 180 °C por 1 hora.

9. Após assar, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 5 horas antes de desenformar.

10. Desenforme gelado e, se quiser, decore com chantilly e um pouco de canela por cima.

Dicas Extras

• Use bananas bem maduras para deixar o pudim mais saboroso.

• Se quiser evitar furinhos, retire a espuma da superfície antes de assar.

• O amido de milho ajuda a deixar o pudim mais firme, mas pode ser feito sem ele.

Rendimento da Receita

• Serve de 10 a 12 porções.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 7 horas (incluindo forno e tempo de geladeira).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Bata bem os ingredientes no liquidificador e peneire as gemas para evitar cheiro de ovo. Respeite o tempo de geladeira para desenformar com segurança.

Como Variar na Receita

• Você pode adicionar canela ou noz-moscada na massa para dar um sabor mais marcante. Também dá pra usar doce de leite pronto, mas o feito com leite condensado cozido tem sabor mais caseiro.

Dicas Para Vender

• Faça em formas menores, individuais, e decore com chantilly na hora de servir. Use embalagens transparentes e finalize com um toque de canela para encantar os clientes.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar doce de leite pronto no lugar do leite condensado cozido?

Sim, pode usar doce de leite pronto. O sabor muda um pouco, mas continua delicioso.

Qual banana é melhor para essa receita?

A banana nanica é mais doce e combina muito bem, mas a prata também funciona bem.

Precisa cobrir com papel alumínio?

Sim, o papel alumínio ajuda o pudim a assar de maneira uniforme e evita que queime por cima.

Posso fazer sem o amido de milho?

Pode sim, o amido só ajuda na firmeza, mas não é essencial para a receita dar certo.

Quanto tempo posso conservar esse pudim na geladeira?

Ele dura até 5 dias bem tampado e refrigerado.