Receita de Rosquinha Frita Caramelizada Fofinha e Crocante de Padaria

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje te trouxe aqui no Vó Naoca uma receita que vai deixar todo mundo com água na boca: rosquinha frita caramelizada super fofinha e crocante.

A casquinha de caramelo é tão perfeita que você vai querer fazer sempre. Vem comigo aprender!

Ingredientes

• 1/2 xícara de leite morno (120 ml)
• 2 colheres de sopa de açúcar (40 g)
• 1 ovo médio (55 g)
• 2 colheres de sopa cheias de margarina (60 g)
• 1 3/4 xícara de farinha de trigo (280 g, aproximadamente)
• 5 g de fermento biológico seco

Para o caramelo:

• 1 1/2 xícara de açúcar (300 g)
• 3/4 xícara de água (180 ml)
• 1 colher de sopa de vinagre branco de álcool (15 ml)

Modo de Preparo

Agora vamos preparar essas delícias de um jeito bem fácil:

1. Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco até dissolver bem.
2. Adicione a margarina e o ovo à mistura e mexa.
3. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos e misturando até formar uma massa.
4. Passe a massa para a mesa enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
5. Deixe a massa descansar em uma tigela coberta por 40 minutos ou até dobrar de volume.
6. Após o crescimento, abra a massa com um rolo, deixando a espessura de quase um dedo.
7. Corte as rosquinhas com um cortador de biscoito de 7 cm e faça um furo no centro usando um bico de confeitar.
8. Aqueça óleo em fogo médio e frite as rosquinhas até dourarem dos dois lados.
9. Coloque as rosquinhas sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
10. Para o caramelo, misture o açúcar, a água e o vinagre em uma frigideira e leve ao fogo sem mexer, deixando cozinhar até atingir a cor de caramelo claro.
11. Passe rapidamente um lado das rosquinhas no caramelo quente e deixe secar em uma forma.

Rendimento da Receita

Aproximadamente 22 rosquinhas médias.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 2 horas.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog Vó Naoca percebeu algumas dúvidas frequentes sobre essa receita e vai te ajudar com as respostas abaixo.

Qual é o ponto certo da massa da rosquinha?

A massa deve ficar lisa, elástica e não rasgar ao ser esticada.

Posso usar manteiga no lugar da margarina?

Sim, a manteiga pode substituir a margarina, deixando a massa ainda mais saborosa.

O óleo deve estar muito quente para fritar?

Não, o óleo deve estar quente, mas não em excesso, para a rosquinha cozinhar por igual sem queimar por fora.

Preciso usar o vinagre no caramelo?

Sim, o vinagre ajuda a estabilizar o caramelo e evitar que ele açucare.

Como conservar as rosquinhas depois de prontas?

Guarde as rosquinhas em pote fechado por até 3 dias para manter a crocância do caramelo.