Receita Imperdível: Recheio Cremoso de Chocolate para Bolos e Sobremesas

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje no Vó Naoca eu vou te ensinar a fazer um recheio cremoso de chocolate que é pura paixão.

Ele é perfeito para bolos, tortas e sobremesas. Vem aprender comigo essa delícia que vai deixar seus doces ainda mais especiais!

Ingredientes

• 2 caixas de leite condensado (aproximadamente 790 g)
• 2 caixas de creme de leite (cerca de 400 g)
• 400 ml de leite integral
• 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho (30 g)
• Meia xícara de chocolate em pó 50% cacau (80 g)
• 2 barras de chocolate meio amargo picadas (160 g)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal (20 g)

Modo de Preparo

Agora vamos colocar a mão na massa para fazer esse recheio delicioso:

1. Em uma panela grande, adicione o leite condensado, o creme de leite e o leite integral.
2. Acrescente o amido de milho e misture bem com o fogo ainda desligado, até dissolver completamente.
3. Peneire o chocolate em pó sobre a mistura e mexa novamente até incorporar.
4. Adicione a manteiga e misture.
5. Ligue o fogo médio e continue mexendo sem parar até a mistura começar a engrossar.
6. Quando engrossar levemente, adicione as barras de chocolate meio amargo picadas.
7. Mexa até que o chocolate derreta por completo e cozinhe por mais 2 a 3 minutos até atingir o ponto de recheio.
8. Quando o creme formar montinhos e não afundar completamente, desligue o fogo.
9. Transfira para uma tigela, cubra com plástico-filme em contato com o creme e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 1 kg e 410 g de recheio.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 40 minutos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Aqui no blog Vó Naoca percebemos algumas dúvidas frequentes. Vamos esclarecer todas abaixo:

O recheio precisa ser refrigerado logo após o preparo?

Não, o ideal é deixar o recheio esfriar em temperatura ambiente para manter a textura perfeita para bolos.

Posso substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite?

Pode sim, mas o recheio ficará mais doce, então ajuste conforme seu gosto.

Como sei que o recheio chegou no ponto certo?

O recheio estará no ponto certo quando formar montinhos sobre a própria massa sem afundar.

Posso fazer esse recheio na versão branca?

Pode! Basta trocar o chocolate em pó por leite Ninho e usar chocolate branco no lugar do meio amargo.

Quanto tempo dura o recheio armazenado?

Se guardado em um pote fechado na geladeira, o recheio dura até 5 dias.