Receitas de Sambiquira
A sambiquira, com sua rica combinação de sabores e texturas, é mais do que uma receita – é uma celebração da cultura e da gastronomia. Ideal para momentos de confraternização, ela promete ser a estrela do seu evento.
Por Pedro SantosPublicado em 3/5/2024 às 10h12
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A sambiquira é uma iguaria que encanta pelo sabor e pela tradição. Originária da culinária africana, essa delícia é feita com partes específicas do frango, trazendo uma experiência única para o paladar.
Com uma textura que varia entre suculenta e crocante, a sambiquira é servida em ocasiões especiais, reunindo família e amigos ao redor da mesa.
É um prato que representa a alegria e a riqueza dos sabores da cozinha popular, sendo uma excelente opção para quem deseja explorar novos pratos e culturas.
1- Sambiquira de Frango na Airfryer
Ingredientes:
- 500g de asas de frango
- 2 colheres de sopa de óleo de sua escolha
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de páprica
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Modo de preparo:
- Pré-aqueça a air fryer a 180°C por 5 minutos.
- Em uma tigela, misture as asas de frango com o óleo, sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica até que estejam bem revestidas.
- Coloque as asas de frango na cesta da air fryer em uma única camada, certificando-se de não sobrecarregar a cesta.
- Cozinhe as asas na air fryer a 180°C por 25-30 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam douradas e cozidas por dentro.
- Sirva as asas de frango quentes e aproveite!
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2- Sambiquira Empanada
Ingredientes:
- Sambiquira limpa
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- Paprika a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Colorau a gosto
- Vinagre
- Farinha de trigo
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Limpe cuidadosamente a sambiquira, removendo qualquer gordura presente.
- Adicione sal, orégano, paprika, pimenta do reino, colorau e um pouco de vinagre, conforme o seu gosto, e misture bem.
- Empane a sambiquira na farinha de trigo, garantindo que esteja completamente coberta.
- Aqueça o óleo em uma panela e frite a sambiquira empanada até que fique dourada e crocante.
- Retire da panela e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva a sambiquira empanada como aperitivo, petisco ou acompanhamento durante o almoço. Aproveite!
3- Sambiquira de Frango na Panela
Ingredientes:
- 1 frango inteiro cortado em pedaços
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de água
- Temperos a gosto (como ervas frescas ou secas, pimentão, etc.)
Modo de Preparo:
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
- Acrescente os pedaços de frango e doure-os de todos os lados.
- Adicione os tomates picados, sal, pimenta e outros temperos desejados. Mexa bem.
- Coloque a água na panela e tampe, deixando cozinhar por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo.
- Verifique se o frango está cozido e, se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Sirva a sambiquira de frango na panela quente, acompanhada de arroz branco ou salada. Aproveite!
4- Farofa Sambiquira de Frango
Ingredientes:
- 1 kg de sambiquira de galinha
- Sal a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Alho a gosto
- Tempero a gosto (pode incluir cominho, açafrão, entre outros)
- Farinha de mandioca
- Cheiro verde (salsa, coentro, cebolinha)
- Pimenta verde a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
- Lave a sambiquira de galinha com vinagre e tempere com sal, pimenta calabresa, alho e outros temperos a gosto.
- Frite a sambiquira em gordura quente até dourar.
- Escorra o excesso de gordura e adicione a farinha de mandioca, misturando bem.
- Acrescente o cheiro verde picado e a pimenta verde, se desejar.
- Refogue a farofa até ficar no ponto desejado.
- Sirva a farofa de sambiquira de galinha como acompanhamento para diversas refeições.
5- Receita de Arroz com Sambiquira
Ingredientes:
- 1 kg de sambiquira de frango
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de colorau
- 3 xícaras de batata picada
- 1 pimentão
- Cebolinha congelada a gosto
- Tempero caseiro a gosto (com alho, cebola, pimenta, entre outros)
- Sal a gosto
- Óleo para refogar
Modo de Preparo:
- Limpe a sambiquira de frango, retirando as penas e lavando bem.
- Em uma panela aquecida, refogue a cebola e o alho com um pouco de óleo.
- Adicione o colorau e mexa bem.
- Acrescente a sambiquira de frango na panela e deixe fritar até ficar bem dourada.
- Adicione a batata picada e o pimentão, mexendo bem.
- Coloque a cebolinha congelada e o tempero caseiro, ajustando o sal conforme preferência.
- Adicione água até cobrir os ingredientes na panela e deixe cozinhar por cerca de meia hora.
- Quando o arroz estiver cozido e a sambiquira macia, sirva quente.
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