Receitas de Sambiquira

A sambiquira é uma iguaria que encanta pelo sabor e pela tradição. Originária da culinária africana, essa delícia é feita com partes específicas do frango, trazendo uma experiência única para o paladar.

Com uma textura que varia entre suculenta e crocante, a sambiquira é servida em ocasiões especiais, reunindo família e amigos ao redor da mesa.

É um prato que representa a alegria e a riqueza dos sabores da cozinha popular, sendo uma excelente opção para quem deseja explorar novos pratos e culturas.

1- Sambiquira de Frango na Airfryer

Ingredientes:

• 500g de asas de frango
• 2 colheres de sopa de óleo de sua escolha
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça a air fryer a 180°C por 5 minutos.
2. Em uma tigela, misture as asas de frango com o óleo, sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica até que estejam bem revestidas.
3. Coloque as asas de frango na cesta da air fryer em uma única camada, certificando-se de não sobrecarregar a cesta.
4. Cozinhe as asas na air fryer a 180°C por 25-30 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam douradas e cozidas por dentro.
5. Sirva as asas de frango quentes e aproveite!

2- Sambiquira Empanada

Ingredientes:

• Sambiquira limpa
• Sal a gosto
• Orégano a gosto
• Paprika a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Colorau a gosto
• Vinagre
• Farinha de trigo
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Limpe cuidadosamente a sambiquira, removendo qualquer gordura presente.
2. Adicione sal, orégano, paprika, pimenta do reino, colorau e um pouco de vinagre, conforme o seu gosto, e misture bem.
3. Empane a sambiquira na farinha de trigo, garantindo que esteja completamente coberta.
4. Aqueça o óleo em uma panela e frite a sambiquira empanada até que fique dourada e crocante.
5. Retire da panela e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
6. Sirva a sambiquira empanada como aperitivo, petisco ou acompanhamento durante o almoço. Aproveite!

3- Sambiquira de Frango na Panela

Ingredientes:

• 1 frango inteiro cortado em pedaços
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de água
• Temperos a gosto (como ervas frescas ou secas, pimentão, etc.)

Modo de Preparo:

1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
3. Acrescente os pedaços de frango e doure-os de todos os lados.
4. Adicione os tomates picados, sal, pimenta e outros temperos desejados. Mexa bem.
5. Coloque a água na panela e tampe, deixando cozinhar por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo.
6. Verifique se o frango está cozido e, se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
7. Sirva a sambiquira de frango na panela quente, acompanhada de arroz branco ou salada. Aproveite!

4- Farofa Sambiquira de Frango

Ingredientes:

• 1 kg de sambiquira de galinha
• Sal a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• Alho a gosto
• Tempero a gosto (pode incluir cominho, açafrão, entre outros)
• Farinha de mandioca
• Cheiro verde (salsa, coentro, cebolinha)
• Pimenta verde a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1. Lave a sambiquira de galinha com vinagre e tempere com sal, pimenta calabresa, alho e outros temperos a gosto.
2. Frite a sambiquira em gordura quente até dourar.
3. Escorra o excesso de gordura e adicione a farinha de mandioca, misturando bem.
4. Acrescente o cheiro verde picado e a pimenta verde, se desejar.
5. Refogue a farofa até ficar no ponto desejado.
6. Sirva a farofa de sambiquira de galinha como acompanhamento para diversas refeições.

5- Receita de Arroz com Sambiquira

Ingredientes:

• 1 kg de sambiquira de frango
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de colorau
• 3 xícaras de batata picada
• 1 pimentão
• Cebolinha congelada a gosto
• Tempero caseiro a gosto (com alho, cebola, pimenta, entre outros)
• Sal a gosto
• Óleo para refogar

Modo de Preparo:

1. Limpe a sambiquira de frango, retirando as penas e lavando bem.
2. Em uma panela aquecida, refogue a cebola e o alho com um pouco de óleo.
3. Adicione o colorau e mexa bem.
4. Acrescente a sambiquira de frango na panela e deixe fritar até ficar bem dourada.
5. Adicione a batata picada e o pimentão, mexendo bem.
6. Coloque a cebolinha congelada e o tempero caseiro, ajustando o sal conforme preferência.
7. Adicione água até cobrir os ingredientes na panela e deixe cozinhar por cerca de meia hora.
8. Quando o arroz estiver cozido e a sambiquira macia, sirva quente.