Risoto de Arroz Negro com Camarões

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca! Hoje trago uma receita sofisticada e cheia de sabor: Risoto de Arroz Negro com Camarões e Batatas Douradas.

É um prato elegante que impressiona qualquer visita, e o melhor: fácil de fazer. Bora preparar?

Ingredientes do Risoto

Para o Risoto:

• Meia xícara de arroz negro
• 1 raminho de alecrim
• Coentro, cebolinha e salsinha a gosto
• 3 tomatinhos cereja
• Cascas de 3 camarões
• 6 champignons cortados ao meio
• 1 colher de sopa de tempero pronto caseiro
• 1 colher de chá de manteiga (sem sal)
• Um fio de azeite
• Sal a gosto

Para as Batatas:

• 2 batatas médias
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal a gosto
• Azeite

Para os Camarões:

• 6 camarões grandes e limpos
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de manteiga
• Um fio de azeite
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare o Caldo de Legumes

1. Em uma panela, coloque um fio de azeite e metade do tempero pronto.
2. Adicione os tomatinhos, as cascas dos camarões, o alecrim e a cenoura.
3. Acrescente água suficiente para o caldo e deixe ferver até ficar bem saborizado.

2. Prepare as Batatas

1. Corte as batatas em cubos médios.
2. Tempere com sal, páprica defumada e azeite.
3. Coloque em papel alumínio e leve à air fryer por 20 minutos ou até dourar.

3. Prepare o Risoto

1. Em uma panela, coloque um fio de azeite e o restante do tempero pronto.
2. Adicione o arroz negro (não precisa lavar) e misture.
3. Vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos, deixando o arroz absorver o líquido antes de adicionar mais.
4. Continue esse processo até o arroz estar cozido e soltando amido.
5. Quando o arroz estiver no ponto, adicione os champignons e uma colher de manteiga para dar brilho e cremosidade.
6. Retire do fogo e reserve.

4. Prepare os Camarões

1. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e derreta a manteiga.
2. Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino.
3. Grelhe os camarões por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficarem dourados.

5. Montagem do Prato

1. Em um prato, coloque uma porção do risoto de arroz negro.
2. Adicione as batatas douradas ao lado.
3. Finalize com os camarões por cima e sirva.

Para mais detalhes acompanhe a receita de Risoto de Arroz Negro com Camarões no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um Pouco

• Com salmão: Substitua os camarões por salmão grelhado.
• Vegetariano: Omitir os camarões e adicionar mais champignons ou vegetais grelhados.
• Com vinho branco: Adicione um pouco de vinho branco seco no risoto para um toque sofisticado.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Serve 2 pessoas.
• Tempo de preparo: 1 hora.

Dúvidas Sobre a Receita

O arroz negro demora muito para cozinhar?

Sim, ele leva mais tempo que o arroz tradicional, cerca de 40 a 50 minutos.

Preciso lavar o arroz negro?

Não é necessário lavar, pois o arroz negro precisa do amido para o risoto.

Posso preparar o arroz negro com antecedência?

Sim! Prepare o risoto com antecedência e finalize na hora de servir.

Como armazenar o risoto?

Guarde na geladeira por até 3 dias, em um recipiente fechado.

Posso congelar o risoto?

Não é recomendado congelar risoto, pois ele pode perder a textura cremosa.

Benefícios da Receita

Arroz Negro

O arroz negro é rico em antioxidantes, fibras e proteínas. Ele ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, melhora a saúde digestiva e é uma ótima fonte de ferro e magnésio.