O Melhor Suflê de Bacalhau com Batata: Fácil e Perfeito para Festas

Ingredientes:

• Para o recheio:
• 800 g de bacalhau desfiado e dessalgado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• ½ pimentão verde em cubos
• Azeitonas a gosto
• Salsinha a gosto
• Azeite para refogar
• Para o suflê:
• 500 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 3 gemas
• 5 batatas médias, cozidas e amassadas
• 3 claras em neve
• Queijo mussarela ou parmesão a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e deixe dourar. Acrescente o pimentão, as azeitonas e o bacalhau desfiado. Misture bem, finalize com a salsinha e reserve.
2. Em outra panela, misture o leite com a farinha de trigo até dissolver bem. Acrescente a margarina e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme consistente. Retire do fogo, adicione as gemas e mexa até incorporar.
3. Junte o creme às batatas amassadas e misture até formar uma massa homogênea. Adicione o recheio de bacalhau e incorpore bem.
4. Bata as claras em neve até ficarem firmes. Incorpore-as delicadamente à massa, mexendo de baixo para cima.
5. Unte um refratário com manteiga e farinha de rosca. Despeje a mistura, nivele com uma colher e cubra com queijo, se desejar.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até o queijo gratinar e o suflê estar levemente dourado.

Olá, pessoal! Valeria Cristina aqui, do Vó Naoca! Hoje vou ensinar uma receita incrível de suflê de bacalhau com batata, super prática e deliciosa.

Perfeita para aqueles almoços especiais de Páscoa ou Natal. O passo a passo é fácil, então já salva essa receita e bora cozinhar juntos!

Rendimento e Tempo de Preparo

Rendimento: Serve 6 pessoas.

Tempo de preparo: 50 minutos (incluindo forno).

Que variações posso fazer?

Você pode substituir as batatas por mandioquinha para um sabor mais adocicado.

Para uma versão sem batata, apenas aumente a quantidade de bacalhau e acrescente mais queijo na base. Se quiser, experimente com outros vegetais, como cenoura ralada ou ervilhas.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Aqui no blog, percebemos algumas dúvidas frequentes e vamos respondê-las:

Posso usar outro peixe no lugar do bacalhau?

Sim! Peixes como merluza ou tilápia podem ser usados, mas o sabor será diferente.

Preciso usar claras em neve?

Sim, elas são importantes para a leveza do suflê.

Posso congelar o suflê?

Pode sim! Congele antes de assar e asse direto no forno quando for consumir.

É possível fazer sem leite?

Substitua o leite por caldo de legumes ou água para uma versão sem lactose.

Quanto tempo o suflê pode ficar na geladeira?

Armazene em um recipiente fechado por até 2 dias na geladeira.