Surpreenda a Todos Com Essa Receita de Lagarto em Conserva: Uma Refeição Um Tanto Fora do Comum

Descubra como preparar uma deliciosa receita de lagarto em conserva.

Esta receita tradicional é ideal para servir como entrada em festas ou como acompanhamento versátil para pães e outros pratos.

O lagarto cozido resulta em fatias macias e suculentas, permeadas pelo sabor único de um molho aromático.

Ingredientes

• 1 kg de lagarto
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Paprica a gosto
• Chimichurri a gosto
• 1/2 xícara de azeite
• 1/3 xícara de vinagre
• 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
• 3 conchas da água do cozimento do lagarto
• 120 g de azeitonas
• Salsinha a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere o lagarto com sal, pimenta do reino, paprica e chimichurri a gosto.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e sele a carne de todos os lados até dourar.
3. Adicione água suficiente para cobrir o lagarto na panela de pressão.
4. Feche a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
5. Retire a carne da panela e envolva em plástico filme. Leve ao freezer por 40 minutos.
6. Enquanto isso, em uma tigela, coloque as cebolas e cubra com água quente. Deixe descansar por 10 minutos.
7. Fatie o lagarto congelado em fatias finas.
8. Em uma tigela, misture a água do cozimento do lagarto, azeite, vinagre, e ajuste o sal se necessário para preparar o molho.
9. Em um recipiente, alterne camadas de lagarto fatiado, cebolas, azeitonas, molho e salsinha.
10. Feche o recipiente e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de selar bem a carne antes de cozinhar para preservar os sucos naturais.

Para Variar na Receita

Experimente adicionar outros temperos como alho, louro ou alecrim para dar um toque diferente ao sabor.

Para uma Versão Saudável

Substitua o azeite por óleo de coco ou reduza a quantidade de sal para uma opção mais saudável.

Para Vender

Embale o lagarto em conserva em potes de vidro bonitos e ofereça como uma opção gourmet em eventos ou para venda direta.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 8 porções.

Tempo de preparo total

O tempo total de preparo, incluindo o tempo de cozimento e tempo na geladeira, é de cerca de 2 horas.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outra carne além de lagarto?

Sim, você pode adaptar a receita usando outros cortes de carne de sua preferência, mas lembre-se de ajustar o tempo de cozimento conforme necessário.

Como posso saber quando o lagarto está pronto?

O lagarto estará pronto quando estiver macio e se desfiando facilmente. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho e da qualidade da carne.

Posso congelar o lagarto em conserva depois de pronto?

Sim, você pode congelar o lagarto em conserva em porções individuais para consumo posterior. Certifique-se de armazená-lo em recipientes próprios para congelamento.

Posso fazer o molho com outros ingredientes?

Sim, você pode ajustar o molho de acordo com seu gosto pessoal, adicionando mais ou menos temperos conforme preferir.

Por quanto tempo posso armazenar o lagarto em conserva na geladeira?

O lagarto em conserva pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, desde que esteja devidamente fechado em um recipiente hermético.