Tilápia Gratinada com Batatas, Palmito e Ervilhas: Receita Sofisticada e Deliciosa!

Oi, meus amores! Stefhany aqui! Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar a preparar um filé de tilápia gratinado com batatas, palmito e ervilhas, um prato sofisticado e super fácil de fazer.

Essa combinação de sabores fica irresistível e perfeita para um jantar especial ou até mesmo para a Páscoa. Vem comigo!

Ingredientes

Para o Peixe:

• 800 g de filé de tilápia

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Suco de 1 limão

Para as Batatas:

• 750 g de batatas cortadas em rodelas finas

• Água quente suficiente para cobrir as batatas

• 1 colher de chá de sal

Para o Refogado de Palmito e Ervilhas:

• 1 colher de sopa de margarina (30 g)

• 3 dentes de alho picados

• 1 copo de palmito picado (260 g)

• 1 xícara de ervilha congelada (150 g)

• Sal a gosto

Para o Molho Branco (Béchamel):

• 3 colheres de sopa de margarina (90 g)

• 3 colheres de sopa de farinha de trigo (60 g)

• 1 litro de leite em temperatura ambiente

• 3 colheres de sopa de requeijão cremoso (90 g)

• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Para o Gratinado:

• 100 g de queijo muçarela ralado

• 50 g de queijo parmesão ralado

• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Essa receita é simples e deliciosa! Vamos preparar juntos:

1. Temperando o Filé de Tilápia

• Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
• Deixe marinar na geladeira enquanto prepara os outros ingredientes.

2. Cozinhando as Batatas

• Em uma panela, coloque as batatas cortadas e cubra com água quente.
• Adicione o sal e cozinhe até ficarem macias, mas sem desmanchar (aproximadamente 10 minutos).
• Escorra e reserve.

3. Preparando o Molho Branco

• Em uma panela, derreta a margarina e adicione a farinha de trigo. Misture bem até formar uma pastinha dourada.
• Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
• Cozinhe até o molho engrossar e finalize adicionando o requeijão cremoso. Misture bem e reserve.

4. Selando o Peixe

• Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e grelhe os filés de tilápia por 1 a 2 minutos de cada lado, até dourarem levemente.
• Retire e reserve.

5. Refogando o Palmito e as Ervilhas

• Na mesma frigideira, derreta a margarina e doure o alho.
• Acrescente o palmito picado e as ervilhas, misturando bem.
• Tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos. Reserve.

6. Montando o Prato

• Em um refratário untado (36×26 cm), espalhe uma camada fina do molho branco.
• Disponha as batatas cozidas, formando uma camada uniforme.
• Por cima, coloque os filés de tilápia grelhados.
• Acrescente o refogado de palmito e ervilhas sobre os filés.
• Cubra tudo com o restante do molho branco.
• Finalize polvilhando a muçarela e o queijo parmesão ralado.

7. Gratinando no Forno

• Leve ao forno preaquecido a 250°C por aproximadamente 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
• Retire do forno, finalize com cheiro-verde picado e sirva essa delícia bem quentinha!

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 6 porções.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 50 minutos, incluindo preparo e tempo de forno.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Aqui estão algumas dúvidas comuns para te ajudar a preparar essa tilápia gratinada perfeita!

Posso substituir a tilápia por outro peixe?

Sim! Você pode usar merluza, linguado, pescada ou o peixe de sua preferência.

Preciso selar o peixe antes de assar?

Sim! Selar o peixe ajuda a realçar o sabor e evita que ele solte muita água no forno.

Posso usar ervilha enlatada?

Sim, mas a ervilha congelada tem sabor mais fresco e uma textura melhor no prato.

O molho branco pode ser substituído?

Sim! Se preferir um molho mais leve, você pode usar um molho de tomate caseiro ou um molho à base de iogurte.

Esse prato pode ser congelado?

Sim! Após assado, espere esfriar e congele em porções individuais por até 3 meses. Para consumir, leve ao forno até aquecer completamente.