Tilápia Gratinada com Batatas, Palmito e Ervilhas: Receita Sofisticada e Deliciosa!
Tilápia gratinada com batatas, palmito e ervilhas, perfeita para um jantar especial!...
Por Stefhany SantosPublicado em 16/3/2025 às 18h12

Tilápia gratinada com batatas e queijo derretido! Créditos: Nossa Cozinha
Oi, meus amores! Stefhany aqui! Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar a preparar um filé de tilápia gratinado com batatas, palmito e ervilhas, um prato sofisticado e super fácil de fazer.
Essa combinação de sabores fica irresistível e perfeita para um jantar especial ou até mesmo para a Páscoa. Vem comigo!
Ingredientes
Para o Peixe:
800 g de filé de tilápia
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1 limão
Para as Batatas:
750 g de batatas cortadas em rodelas finas
Água quente suficiente para cobrir as batatas
1 colher de chá de sal
Para o Refogado de Palmito e Ervilhas:
1 colher de sopa de margarina (30 g)
3 dentes de alho picados
1 copo de palmito picado (260 g)
1 xícara de ervilha congelada (150 g)
Sal a gosto
Para o Molho Branco (Béchamel):
3 colheres de sopa de margarina (90 g)
3 colheres de sopa de farinha de trigo (60 g)
1 litro de leite em temperatura ambiente
3 colheres de sopa de requeijão cremoso (90 g)
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Para o Gratinado:
100 g de queijo muçarela ralado
50 g de queijo parmesão ralado
Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
Essa receita é simples e deliciosa! Vamos preparar juntos:
1. Temperando o Filé de Tilápia
- Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
- Deixe marinar na geladeira enquanto prepara os outros ingredientes.
2. Cozinhando as Batatas
- Em uma panela, coloque as batatas cortadas e cubra com água quente.
- Adicione o sal e cozinhe até ficarem macias, mas sem desmanchar (aproximadamente 10 minutos).
- Escorra e reserve.
3. Preparando o Molho Branco
- Em uma panela, derreta a margarina e adicione a farinha de trigo. Misture bem até formar uma pastinha dourada.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Cozinhe até o molho engrossar e finalize adicionando o requeijão cremoso. Misture bem e reserve.
4. Selando o Peixe
- Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e grelhe os filés de tilápia por 1 a 2 minutos de cada lado, até dourarem levemente.
- Retire e reserve.
5. Refogando o Palmito e as Ervilhas
- Na mesma frigideira, derreta a margarina e doure o alho.
- Acrescente o palmito picado e as ervilhas, misturando bem.
- Tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos. Reserve.
6. Montando o Prato
- Em um refratário untado (36×26 cm), espalhe uma camada fina do molho branco.
- Disponha as batatas cozidas, formando uma camada uniforme.
- Por cima, coloque os filés de tilápia grelhados.
- Acrescente o refogado de palmito e ervilhas sobre os filés.
- Cubra tudo com o restante do molho branco.
- Finalize polvilhando a muçarela e o queijo parmesão ralado.
7. Gratinando no Forno
- Leve ao forno preaquecido a 250°C por aproximadamente 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- Retire do forno, finalize com cheiro-verde picado e sirva essa delícia bem quentinha!
Rendimento da Receita
Serve aproximadamente 6 porções.
Tempo de Preparo Total
Cerca de 50 minutos, incluindo preparo e tempo de forno.
Perguntas e Respostas sobre a Receita
Aqui estão algumas dúvidas comuns para te ajudar a preparar essa tilápia gratinada perfeita!
Posso substituir a tilápia por outro peixe?
Sim! Você pode usar merluza, linguado, pescada ou o peixe de sua preferência.
Preciso selar o peixe antes de assar?
Sim! Selar o peixe ajuda a realçar o sabor e evita que ele solte muita água no forno.
Posso usar ervilha enlatada?
Sim, mas a ervilha congelada tem sabor mais fresco e uma textura melhor no prato.
O molho branco pode ser substituído?
Sim! Se preferir um molho mais leve, você pode usar um molho de tomate caseiro ou um molho à base de iogurte.
Esse prato pode ser congelado?
Sim! Após assado, espere esfriar e congele em porções individuais por até 3 meses. Para consumir, leve ao forno até aquecer completamente.