Você Nunca Comeu um Gratinado de Batata com Calabresa Tão Gostoso Assim

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje te trouxe no blog Vó Naoca uma delícia irresistível para qualquer refeição: um gratinado de batata com linguiça calabresa de dar água na boca.

Ele é fácil de fazer, rende bem e o sabor é incrível. Vem aprender comigo!

Ingredientes

• 6 batatas médias cortadas em rodelas (aproximadamente 600 g)
• 2 gomos de linguiça calabresa fatiada (cerca de 400 g)
• 1 cebola média cortada em meias-luas
• 1 fio de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500 ml de leite (temperatura ambiente ou gelado)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• Noz-moscada ralada na hora, a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água quente o suficiente para cozinhar as batatas
• 120 g de queijo muçarela fatiado

Modo de preparo

Vou te explicar direitinho o passo a passo desse gratinado maravilhoso:

1. Cozinhe as batatas em água quente com uma colher de chá de sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
2. Em uma panela, coloque um fio de azeite e doure a linguiça calabresa fatiada.
3. Acrescente a cebola e refogue até murchar bem. Reserve esse refogado.
4. Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Mexa até começar a dourar levemente.
5. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Use um batedor de arame se tiver.
6. Cozinhe o molho até engrossar. Junte o creme de leite, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Mexa por mais 1 minuto e desligue.
7. Em um refratário (usei um de 34×23 cm), monte o prato: faça uma camada de batatas, cubra com a linguiça e a cebola, depois espalhe o molho branco.
8. Finalize cobrindo tudo com o queijo muçarela fatiado.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 250 °C por 10 a 15 minutos, apenas até o queijo gratinar e dourar.

Rendimento da Receita

Serve até 6 pessoas.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 40 minutos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso substituir a linguiça calabresa por outra carne?

Sim, você pode usar bacon, frango desfiado ou carne moída, mas o sabor muda bastante.

Preciso untar o refratário antes de montar o prato?

Não é necessário, pois o molho branco já é bem cremoso e evita que grude.

Posso usar queijo ralado no lugar do muçarela fatiado?

Pode sim, use queijo ralado grosso para gratinar, que também funciona muito bem.

Dá para congelar esse gratinado depois de pronto?

Sim, depois de esfriar, você pode congelar em potes por até 3 meses. Para consumir, leve ao forno até aquecer bem.

Posso usar leite quente no preparo do molho branco?

Não é recomendado. O leite deve estar frio ou em temperatura ambiente para evitar que o molho empelote.