A Canjica Mais Cremosa da Festa Junina Que Vai Te Surpreender

Hoje no Vó Naoca eu te trouxe aquela canjica cremosa perfeita pro seu arraiá. Fica doce na medida, bem cremosa e leva paçoca e coco ralado pra dar aquele sabor todo especial que combina demais com festa junina.

Ingredientes

• 1 pacote de canjica branca (500g)

• 1 litro e meio de água para o cozimento

• 1 litro de leite integral

• 1 caixa de creme de leite (200g)

• 1 caixa e 1/2 de leite condensado (cerca de 600g)

• 1 pacote de coco ralado (100g)

• 6 paçocas tipo rolha, trituradas

Modo de Preparo

1. Deixe a canjica de molho na água por 6 horas para amolecer.

2. Após o tempo de molho, escorra e leve à panela de pressão com 1,5 L de água.

3. Tampe e, depois que pegar pressão, conte 40 minutos.

4. Retire a pressão, escorra a água e volte a canjica para a mesma panela.

5. Adicione o leite, o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado.

6. Misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a ferver.

7. Acrescente a paçoca triturada e misture até incorporar bem.

8. Deixe ferver por mais 5 minutos até engrossar e desligue o fogo.

Dicas Extras

• Triture a paçoca com as mãos mesmo, não precisa liquidificador.

• Cozinhar em fogo baixo evita que a canjica grude no fundo.

• Deixe ferver mais tempo se quiser a canjica mais grossa.

Rendimento da Receita

• Serve de 8 a 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 50 minutos (sem contar o tempo de molho).

Dicas para um Preparo Perfeito

• O molho da canjica é essencial para acelerar o cozimento. Use leite integral para garantir mais cremosidade e não esqueça de mexer sempre depois de colocar o leite.

Como Variar na Receita

• Você pode substituir a paçoca por amendoim torrado ou acrescentar canela em pau durante o cozimento. Também dá para adicionar leite de coco junto ao leite para um toque extra.

Dicas Para Vender

• Coloque em potes com tampa e finalize com uma paçoca esfarelada por cima. Vende bem em festas juninas, feiras e por encomenda. Pode ser servida quente ou fria.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Precisa mesmo deixar a canjica de molho?

Sim! Isso ajuda a amolecer o grão e reduz bastante o tempo de cozimento na pressão.

Posso usar leite de coco no lugar do leite comum?

Pode sim, fica com um sabor diferente e bem gostoso. Use na mesma medida.

Dá pra fazer sem paçoca?

Dá sim. A paçoca dá um toque especial, mas a canjica continua deliciosa mesmo sem ela.

Pode congelar a canjica?

Pode sim! Coloque em potes com tampa e congele por até 2 meses. Na hora de consumir, aqueça em fogo baixo com um pouco de leite.

Fica muito doce?

Não! Mesmo com leite condensado e paçoca, o sabor fica equilibrado e não enjoa.