Canjica Cremosa com Paçoca

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te trouxe uma canjica cremosa com paçoca, do jeitinho que a gente ama nas festas juninas. Bem grossinha, cheia de sabor e muito fácil de fazer.

Ingredientes

• 500 g de canjica branca

• 2 litros de água para o cozimento

• 1 litro de leite integral

• 1 xícara de açúcar (240 ml)

• 8 cravos-da-índia

• 1 pau de canela

• 1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)

• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

• 50 a 100 g de coco ralado

• 6 a 8 colheres (sopa) de leite em pó

• 5 a 6 paçocas tipo rolha esfareladas

Modo de Preparo

1. Deixe a canjica de molho por 4 horas em água. Depois, escorra.

2. Cozinhe a canjica em 2 litros de água na panela de pressão por 50 minutos.

3. Após o cozimento, abra a panela e verifique se os grãos estão bem macios.

4. Transfira a canjica com o caldo para uma panela maior.

5. Ligue o fogo e adicione o leite, açúcar, cravos e canela.

6. Quando levantar fervura, acrescente o leite condensado e o creme de leite.

7. Junte o coco ralado, o leite em pó e mexa bem até dissolver tudo.

8. Esfarele as paçocas com a mão e adicione à panela, mexendo sempre.

9. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos até a canjica engrossar bem.

10. Sirva quente em tigelas ou em copinhos, como preferir.

Dicas Extras

• Use o caldo do cozimento da canjica, ele ajuda a deixar mais cremosa.

• O leite em pó dá um sabor especial e melhora a textura.

• A paçoca é opcional, mas deixa a receita ainda mais gostosa.

Rendimento da Receita

• Serve de 10 a 12 porções bem servidas.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora e 20 minutos, contando o tempo de molho e cozimento.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Mexa sempre após adicionar os ingredientes finais para não grudar no fundo. Se quiser, peneire o leite em pó antes de colocar.

Como Variar na Receita

• Você pode adicionar amendoim torrado, leite de coco ou trocar a paçoca por doce de leite. Também dá para usar cravo e canela em pó.

Dicas Para Vender

• Monte em copinhos com tampa, de 200 ml, e decore com paçoca esfarelada por cima. Ideal para festas e encomendas no inverno.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso cozinhar a canjica direto sem deixar de molho?

Pode, mas vai demorar mais para cozinhar e pode ficar menos macia.

É obrigatório usar leite em pó?

Não, mas o leite em pó deixa a canjica mais cremosa e com gosto marcante.

Dá para fazer sem paçoca?

Sim, a paçoca é opcional. Mas se usar, ela traz um sabor único.

Posso adoçar só com leite condensado?

Pode, mas o açúcar ajuda a equilibrar o doce e dá mais calda.

Posso congelar a canjica pronta?

Sim, depois de fria. Dura até 2 meses no congelador, bem armazenada.