Canjica de Doce de Leite Cremosa que Vai Surpreender na Festa Junina

Canjica de Doce de Leite Cremosa que Vai Surpreender na Festa Junina

Receita de canjica cremosa com doce de leite, perfeita para festa junina....

Por Vânia Francilene
Publicado em 4/6/2025 às 06h02
Festa Junina: Canjica de Doce de Leite Cremosa que Vai Surpreender na Festa Junina
Reprodução/ Youtube/ Leodenice Camargo

Canjica de Doce de Leite Cremosa que Vai Surpreender na Festa Junina Créditos: Leodenice Camargo

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Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te trouxe essa canjica de doce de leite super cremosa, ideal pra festa junina. Tem textura encorpada, sabor intenso e é muito fácil de preparar. Bora fazer?

Ingredientes

  • 250 g de canjica branca (meio pacote)

  • 790 g de doce de leite (2 latas de leite condensado cozido)

  • 150 g de leite em pó (1/3 da lata + 1 colher de sopa)

  • 200 g de creme de leite UHT (1 caixinha)

  • 1 canela em rama (opcional)

  • Água quanto baste para o cozimento

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Modo de Preparo

  1. Lave a canjica em água corrente por três vezes, trocando a água a cada lavagem.

  2. Cubra com bastante água e leve para cozinhar na panela de pressão por 30 minutos após pegar pressão.

  3. Após o cozimento, verifique se a canjica está bem macia. Se preferir, descarte parte da água.

  4. Misture o leite em pó diretamente na água do cozimento para formar um “leite”.

  5. Adicione aos poucos o doce de leite (leite condensado cozido), mexendo bem até incorporar.

  6. Acrescente a canela em rama apenas por alguns minutos e depois retire.

  7. Mexa até que a mistura fique cremosa, com textura encorpada e sabor equilibrado.

  8. Finalize com o creme de leite e misture bem até ficar bem lisinho.

  9. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir.

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Dicas Extras

  • Se quiser uma textura mais suave, adicione menos doce de leite e mais leite em pó.

  • Para facilitar, use doce de leite pronto, mas o feito com leite condensado cozido tem sabor mais caseiro.

  • Retire a canela em rama cedo para não deixar o sabor muito forte.

  • Sirva quente ou gelado, fica bom dos dois jeitos.

Rendimento da Receita

  • Serve cerca de 8 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

  • Aproximadamente 1 hora e 10 minutos.

Dicas para um Preparo Perfeito

  • Deixe a canjica de molho por algumas horas antes de cozinhar, se quiser reduzir o tempo de panela de pressão.

  • Cozinhe o leite condensado com cuidado, sempre cobrindo bem com água para evitar acidentes.

  • Mexa sempre com colher de fundo grosso para evitar que grude.

Como Variar na Receita

  • Acrescente coco ralado para um toque diferente.

  • Substitua o leite em pó por leite integral para uma textura mais leve.

  • Finalize com uma pitada de canela em pó ou amendoim triturado por cima.

Dicas Para Vender

  • Coloque em potinhos com tampa e adesivo personalizado.

  • Sirva porções individuais com colher descartável e etiqueta com validade.

  • Variações com coco ou amendoim também atraem mais clientes.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar canjica já cozida comprada pronta?

Pode sim. Basta aquecer e seguir os passos a partir da adição do leite em pó e doce de leite.

Quanto tempo dura essa canjica na geladeira?

Ela dura até 5 dias, bem tampada e refrigerada.

Posso usar doce de leite pronto do mercado?

Pode, mas o feito com leite condensado cozido fica mais gostoso e tem textura melhor.

Posso congelar a canjica?

Pode sim. Armazene em potes bem fechados e congele por até 3 meses. Para consumir, descongele e aqueça.

A canela é obrigatória?

Não. Ela dá um toque especial, mas pode ser retirada sem problema.



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Vânia Francilene
Vânia Francilene

Olá! Sou mãe da Valeria Cristina e nora da famosa Naoca. Hoje faço parte desse projeto e também fiz questão de compartilhar receitas e dicas culinárias que aprendi com a dona Nair e com meu trabalho de cozinheira em um restaurante paraense.




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