Pamonha de Milho Verde com Queijo Tem Toque Caseiro da Roça Feito na Palha do Milho
A pamonha de milho verde com queijo é uma iguaria típica da culinária brasileira, popular nas regiões rurais e que é sucesso em época de são João.
Por Valéria CristinaPublicado em 20/6/2024 às 15h05
Pamonha de Milho Verde com Queijo Tem Toque Caseiro da Roça Feito na Palha do Milho Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Este prato combina a suavidade do milho verde com a cremosidade do queijo, resultando em uma textura macia e saborosa.
A pamonha é tradicionalmente preparada e servida dentro das próprias palhas do milho, o que confere um charme rústico e caseiro à receita.
Ideal para ser apreciada como lanche ou sobremesa, a pamonha é uma excelente opção para festas juninas e outras celebrações típicas.
Ingredientes
- 16 espigas de milho verde
- 2 xícaras de leite (ou água)
- 3 colheres de manteiga derretida (ou banha)
- 2 xícaras de açúcar
- Uma pitada de sal
- Queijo (a gosto, opcional)
- Palhas de milho (reservadas das espigas)
Modo de Preparo
- Limpe as espigas de milho, removendo as palhas com cuidado e reservando-as.
- Ferva as palhas de milho por 10 minutos para amolecê-las.
- Corte os grãos das espigas, evitando cortar muito próximo ao sabugo para não amargar a pamonha.
- Bata os grãos de milho no liquidificador junto com o leite ou água, adicionando aos poucos para não forçar o aparelho.
- Misture a massa de milho batida com a manteiga derretida, açúcar e uma pitada de sal.
- Forme “copinhos” com as palhas de milho, preenchendo-os com a massa. Se desejar, adicione queijo no meio.
- Feche os copinhos com mais palhas e amarre bem.
- Cozinhe as pamonhas em água fervente por 40 minutos.
- Retire da água e deixe escorrer um pouco antes de servir.
Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo e siga o canal.
Dicas Extras
Para um Preparo Perfeito
Use sempre milho fresco e uma faca afiada para cortar os grãos. Não bata demais no liquidificador para manter uma textura adequada.
Para Variar na Receita
Experimente adicionar coco ralado ou erva-doce à massa para dar um toque diferente à pamonha.
Para uma Versão Saudável
Substitua o açúcar por adoçante culinário e a manteiga por óleo de coco.
Para Vender
Embale individualmente em papel alumínio depois de esfriar. Mantenha em um lugar fresco e seco.
Rendimento da Receita
Essa receita rende aproximadamente 10-12 pamonhas, dependendo do tamanho das espigas e das palhas.
Tempo de Preparo Total
O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo a limpeza, preparo e cozimento das pamonhas.
Dúvidas Sobre a Receita
Posso usar milho enlatado?
Não, o milho fresco é essencial para a textura e sabor autênticos da pamonha.
Posso fazer pamonha sem liquidificador?
Sim, você pode ralar os grãos de milho manualmente, mas isso exigirá mais tempo e esforço.
Quanto tempo posso armazenar as pamonhas prontas?
As pamonhas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias. Para durabilidade maior, congele-as.
O que fazer se a massa ficar muito líquida?
Adicione um pouco de fubá ou mais milho batido para ajustar a consistência.
Posso substituir o queijo por outro ingrediente?
Sim, pode usar outros recheios como carne seca desfiada ou frango desfiado para uma versão salgada.
Olá, sou a Valeria Cristina, idealizadora do blog de receitas Vó Naoca e como dá pra notar, neta orgulhosa de suas raízes. Hoje compartilho nesse projeto tudo aquilo que aprendi com a famosa Nair. Também faço questão de testar receitas da internet e compartilhar as melhores aqui no blog.
