Pavê de Paçoca Cremoso com Ganache Branca

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca preparei um pavê de paçoca cremoso, perfeito pra sobremesa de domingo ou pra uma festa. Ele tem camadas de creme, biscoito e uma cobertura de chocolate branco que derrete na boca!

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito maisena

• 8 paçocas (para o creme)

• 1 lata ou caixinha de leite condensado

• 2 caixinhas de creme de leite (uma para o creme, outra para a ganache)

• 3 colheres (sopa) de amido de milho

• 500 ml de leite

• 2 barras de chocolate branco

• Paçocas trituradas e inteiras para decorar (quantidade a gosto)

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e o amido de milho. Misture bem até dissolver completamente o amido.

2. Acrescente uma caixinha de creme de leite e mexa até ficar tudo bem homogêneo.

3. Esfarele 8 paçocas com as mãos e misture ao creme ainda fora do fogo.

4. Leve ao fogo médio-baixo, adicione o leite e cozinhe mexendo sempre até engrossar.

5. Quando o creme estiver pronto e consistente, desligue o fogo e deixe esfriar.

6. Para a montagem, faça uma camada fina de creme no fundo de um refratário.

7. Umedeça os biscoitos no leite e vá intercalando camadas de biscoito e creme até acabar os ingredientes.

8. Derreta o chocolate branco no micro-ondas (de 30 em 30 segundos), misture com a outra caixinha de creme de leite e faça a ganache.

9. Espalhe a ganache por cima da última camada de creme.

10. Decore com paçoca triturada nas bordas e finalize com algumas paçocas inteiras por cima.

Dicas Extras

• O creme pode ser feito com antecedência e guardado na geladeira até a montagem.

• Use leite integral para dar mais cremosidade ao recheio.

• A ganache também pode ser feita com chocolate ao leite, se preferir.

Rendimento da Receita

• Serve de 10 a 12 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 2 horas e 30 minutos (incluindo o tempo de geladeira).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Mexa o creme com fuê para evitar empelotar.

• Use fogo baixo para garantir que o creme cozinhe por igual.

• Deixe o pavê gelar por pelo menos 2 horas antes de servir.

Como Variar na Receita

• Troque o chocolate branco por meio amargo na cobertura.

• Use bolacha de chocolate no lugar da maisena.

• Misture amendoim torrado ao creme para um toque crocante.

Dicas Para Vender

• Monte em potes individuais com tampa transparente.

• Decore com paçoca esfarelada e um pedacinho inteiro por cima.

• Use etiquetas com o nome “Pavê de Paçoca Cremoso” e a validade (3 dias refrigerado).

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso montar o pavê no mesmo dia do preparo?

Sim! O ideal é deixar na geladeira por no mínimo 2 horas, mas pode ser servido no mesmo dia.

Dá pra usar outro tipo de bolacha?

Dá sim! Bolacha de leite ou chocolate também combinam bem com o creme de paçoca.

Posso substituir o chocolate branco?

Sim, você pode usar chocolate ao leite ou meio amargo para uma ganache diferente.

A paçoca pode ir toda no creme?

Pode! Mas guardar uma parte para decorar deixa o pavê mais bonito e com textura.

Quanto tempo dura na geladeira?

Até 3 dias, bem tampado e refrigerado. Não é indicado congelar por causa da textura do creme.