Ingredientes:

PUDIM:
1 lata de milho verde (200g)
1 lata de leite condensado (395g)
4 ovos
1 xícara de leite
CALDA:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água

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Modo de Preparo:

Em uma panela, adicione o açúcar e a água e deixe ferver até que se transforme em um caramelo dourado. Despeje em uma forma de pudim e reserve.
Bata o milho no liquidificador até obter um purê. Adicione o leite condensado, os ovos e o leite. Bata até ficar homogêneo. Se desejar adicione essência de baunilha.
Despeje a mistura na forma caramelizada de 17 cm x 8 cm, cozinhe em banho-maria por cerca de 1 hora em forno preaquecido a 180°C. Deixe esfriar, desenforme e leve para gelar por pelo menos 2 horas. Sirva frio.

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Receita de pudim de milho verde

Quando pensamos em uma sobremesa que combina perfeitamente com o clima de festa junina, a primeira que vem à mente é o pudim de milho verde entre muitas outras receitas de são joão.

Se você nunca fez essa receita, a oportunidade de aprender é agora porque esse pudim de milho verde, especialmente, destaca-se com sua cremosidade rica e o sabor distintamente doce e fresco do milho.

Esse doce ícone de festas juninas pode ser encontrado em todo o Brasil, desde as ruas de cidades urbanas até as áreas rurais, onde o milho é abundantemente cultivado.

Pudim de milho verde – Foto: Minha Tia, Maria Luiza.

Informações Nutricionais

De acordo com informações retiradas do site yazio, uma porção de pudim de milho verde de 100g contém:

Calorias: 131 kcal
Carboidratos: 17g
Proteínas: 4,4g
Gorduras: 5g
Fibra alimentar: 1,2g

Assista uma variação desta receita em vídeo

Para aqueles que aprendem melhor visualmente, assista a esta receita em vídeo do canal "Gordices da Teka":

Posso utilizar milho fresco?

Sim, você pode usar milho fresco. Certifique-se apenas de cozinhar bem antes de usá-lo na receita.

Posso substituir o leite condensado por algum outro ingrediente?

Sim, o leite condensado pode ser substituído por creme de leite e açúcar a gosto.

Posso fazer pudim de milho verde sem ovos?

A textura pode mudar um pouco, mas você pode usar amido de milho como substituto.

É possível congelar pudim?

Sim, você pode congelar, mas a textura pode se alterar um pouco após o descongelamento.

Posso fazer pudim de milho verde vegano?

Sim, você pode substituir os ovos por amido de milho e o leite condensado por leite de coco e açúcar.

Opções de variação da receita

Pudim de milho verde com coco: Adicione 50g de coco ralado na mistura do pudim para uma textura extra e um sabor tropical.Pudim de milho verde com queijo: Adicione 100g de queijo minas frescal ralado para um toque salgado que contrasta perfeitamente com a doçura do pudim.Pudim de milho verde com canela: Polvilhe canela sobre o pudim antes de servir para um aroma quente e convidativo.

Curiosidades sobre o pudim de milho verde

Embora o pudim de milho verde seja muito popular no Brasil, você também pode encontrar versões desta receita em outros países da América Latina, onde o milho é um alimento básico.O pudim de milho verde é frequentemente servido durante as festas juninas, uma tradição brasileira que celebra São João e a colheita do milho.Acredita-se que o pudim de milho verde tenha se originado quando os europeus trouxeram a receita do leite creme (um precursor do pudim) para a América do Sul, onde foi adaptada para incluir ingredientes locais como o milho.Em suma, o pudim de milho verde é uma sobremesa verdadeiramente brasileira que celebra o amor do país pelo milho e pela doçura. Não importa a ocasião, este pudim sempre fará sucesso. Então, por que não tentar fazer esta receita hoje?Fonte nutricional: https://www.yazio.com/pt/alimentos/pudim-de-milho.html

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