Risole de Milho com Recheio de Milho para Festa Junina

Ingredientes:

• Para o Recheio:
• Meia lata de milho escorrido
• 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 500 ml de leite
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Para a Massa:
• 500 ml de leite
• 450 ml de água
• Meia lata de milho escorrido
• 80 ml de margarina (com 80% de lipídios)
• 1 colher rasa de tempero completo
• 1 colher de chá de colorau
• 1 cubo de caldo de frango
• 550g de farinha de trigo (sem fermento)
• Para Empanar:
• Água em temperatura ambiente
• Farinha de rosca tradicional

Modo de Preparo:

1. Recheio: No liquidificador, bata 500 ml de leite, duas colheres de sopa de queijo parmesão e duas colheres de sopa de maizena.
2. Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a mistura do liquidificador na panela e cozinhe até obter um creme espesso.
3. Acerte o sal e adicione o milho restante. Deixe esfriar e reserve.
4. Massa: No liquidificador, bata 450 ml de água e meia lata de milho.
5. Em uma panela, ferva 500 ml de leite, a mistura de milho e água, margarina, tempero completo, colorau e caldo de frango.
6. Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e sove a massa até ficar lisa.
7. Montagem: Abra porções da massa e corte com um molde redondo pequeno. Coloque uma colher de chá de recheio no centro e feche bem.
8. Passe os risoles na água e depois na farinha de rosca para empanar.
9. Congelamento e Fritura: Leve os risoles empanados ao freezer para pré-congelar. Após pré-congelados, armazene-os em sacos plásticos.
10. Para fritar, descongele por 20-30 minutos ou frite diretamente do congelado. Assim que fritar coloque para escorrer e tirar o excesso de óleo. Sirva em seguida!
11. Caso contrário, pode fritar assim que terminar de congelar.

Descubra como fazer deliciosos risoles de milho com nossa receita passo a passo. Aprenda técnicas para congelar, descongelar e fritar, garantindo salgados perfeitos para qualquer ocasião.

Esta receita combina uma massa cozida e recheio cremoso de milho, resultando em um aperitivo saboroso e crocante.

Os risoles ficam perfeitos servidos quentinhos e douradinhos, assim não tem quem resista a essa tentação. Eles podem ser preparados com antecedência e fritos na hora, garantindo praticidade e sabor.

Aprenda como fazer, congelar, descongelar e fritar estes risoles incríveis.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Aperte levemente os risoles para eliminar o ar, evitando que estourem ao fritar e evitando quimaduras de óleo.

Para Variar na Receita

• Experimente recheios diferentes como queijo e presunto, carne ou frango.

Para uma Versão Saudável

• Asse os risoles em vez de fritar para uma opção mais saudável.

Para Vender

• Organize os risoles em porções e ofereça como centos mistos (25 risoles, 25 coxinhas, etc.).

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 56 risoles.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 2 horas, incluindo tempo de cozimento e montagem.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso congelar os risoles?

Sim, faça um pré-congelamento antes de armazenar em sacos plásticos.

Preciso descongelar antes de fritar?

Não necessariamente. Pode fritar diretamente do congelado, mas o recheio pode ficar gelado.

Qual a melhor maneira de empanar?

Use uma mão para molhar os risoles na água e outra para passar na farinha de rosca.

Como evitar que os risoles estourem ao fritar?

Certifique-se de eliminar todo o ar ao fechar a massa e empanar bem.

Qual é a temperatura ideal do óleo para fritura?

O óleo deve estar quente, com bolhas ao redor de uma colher de pau.

Agora você tem todas as informações necessárias para preparar deliciosos risoles de milho para festa junina. Siga as dicas e aproveite essa receita prática e saborosa!