Sagu de Chocolate Cremoso para Festa Junina

Hoje no Vó Naoca eu te trouxe um sagu de chocolate super cremoso, ideal pra surpreender nas festas juninas. A textura é firme, o sabor é intenso e o visual fica lindo no copinho.

Ingredientes

Para o sagu

• 180 g de bolinhas de sagu (aprox. 1 e 1/4 xícara de 200 ml)

• Água quente suficiente para cobrir e hidratar

Para o creme de chocolate

• 1 litro + 200 ml de leite integral

• 60 g de cacau em pó (cerca de 4 colheres de sopa)

• 180 g de açúcar refinado (1 xícara + 1 colher de sopa)

• 100 g de chocolate meio amargo (1 barra pequena)

• 100 g de creme de leite UHT (meia caixinha)

Modo de Preparo

1. Coloque o sagu numa tigela e cubra com água quente. Mexa levemente e deixe descansar por 30 minutos.

2. Escorra bem o sagu em uma peneira. Reserve.

3. Numa panela, adicione o leite, o cacau e o açúcar. Misture bem com o fogo ainda desligado.

4. Junte o sagu escorrido e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando.

5. Cozinhe até o sagu ficar quase todo transparente, com apenas um pontinho branco no centro.

6. Desligue o fogo e adicione o chocolate picado. Misture até derreter por completo.

7. Transfira o sagu para um recipiente de vidro e leve à geladeira por algumas horas.

8. Após esfriar, adicione o creme de leite aos poucos, misturando até atingir a cremosidade desejada.

Dicas Extras

• Use cacau 100% para um sabor mais intenso.

• O chocolate meio amargo equilibra o doce e dá cor bonita.

• Se quiser uma textura mais líquida, adicione mais creme de leite.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 8 porções médias.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora e 30 minutos (incluindo tempo de geladeira)

Dicas para um Preparo Perfeito

• Mexa sempre em fogo baixo para o leite não ferver rápido demais. Teste o ponto do sagu mordendo uma bolinha — ela deve estar quase toda transparente.

Como Variar na Receita

• Troque o chocolate meio amargo por ao leite se preferir mais doce. Pode também adicionar raspas de chocolate por cima ao servir.

Dicas Para Vender

• Sirva em copinhos de 100 ml com colher descartável. Decore com raspas de chocolate ou chantilly. Embale bem e mantenha gelado. Ideal para festas, escolas e feiras.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O sagu precisa ser hidratado antes de cozinhar?

Não é obrigatório, mas hidratar por 30 minutos facilita o cozimento e melhora a textura.

Posso usar achocolatado no lugar do cacau?

Não é indicado, pois o achocolatado tem açúcar e menos sabor de chocolate puro.

Dá pra congelar o sagu pronto?

Não é recomendado, pois a textura muda. O ideal é manter refrigerado e consumir em até 4 dias.

Posso usar leite vegetal na receita?

Pode sim, mas escolha um leite com sabor neutro, como o de aveia ou amêndoas sem açúcar.

Qual o melhor chocolate para usar?

O meio amargo é o mais indicado, pois dá equilíbrio entre o doce do sagu e a intensidade do chocolate.