Torta de Amendoim: Essa Receita Vai Fazer Sucesso na Sua Festa Junina

A torta de amendoim é uma sobremesa irresistível que destaca o sabor marcante do amendoim sem utilizar leite condensado.

Esta receita italiana é perfeita para quem busca uma alternativa rica e deliciosa para os doces tradicionais.

A combinação de massa fofinha com um creme suave de amendoim torna cada fatia um prazer.

Esta torta é ideal para ocasiões especiais, como festas e celebrações, onde uma sobremesa sofisticada e saborosa é desejada.

Sua textura macia e o recheio cremoso proporcionam uma experiência única, agradando tanto aos paladares mais exigentes quanto aos fãs de receitas caseiras e tradicionais.

Servida geralmente em fatias generosas, a torta de amendoim pode ser decorada de diversas maneiras para se adequar ao evento.

É um doce versátil que pode ser armazenado por até 30 dias no congelador, mantendo sua qualidade e sabor, garantindo praticidade para quem deseja se preparar com antecedência.

Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 270g de açúcar
• 200ml de leite morno
• 300g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Gotinhas de extrato de baunilha (opcional)

Creme de Amendoim

• 500ml de leite
• 3 colheres de sopa de maizena
• 200g de manteiga sem sal ou margarina sem sal (80% lipídios)
• 300g de açúcar refinado
• 250g de amendoim torrado e triturado (ou farinha de amendoim)
• 4 paçoquinhas tipo rolha
• Uma pitada de sal

Calda para Molhar o Bolo

• 100ml de leite
• 50g de leite condensado
• 50ml de água

Cobertura

• 200ml de chantilly gelado
• 2 colheres de sopa de doce de leite
• 2 colheres de sopa do recheio de amendoim reservado

Modo de preparo

Preparar a Massa

• Bata os ovos e o açúcar na batedeira por 4 minutos até ficar homogêneo.
• Acrescente o extrato de baunilha (opcional) e o leite morno, misturando bem.
• Adicione a farinha de trigo e misture delicadamente, sem bater.
• Incorpore o fermento em pó e misture novamente.
• Despeje a massa em formas de 20cm de diâmetro, previamente untadas.
• Asse em forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar.

Preparar o Creme de Amendoim

• Misture o leite com a maizena em fogo baixo até formar um mingau grosso. Deixe esfriar.
• Bata o mingau frio na batedeira por 3 minutos até ficar homogêneo.
• Acrescente a manteiga ou margarina em temperatura ambiente e bata bem.
• Adicione o açúcar refinado aos poucos, batendo até ficar homogêneo.
• Incorpore o amendoim triturado e as paçoquinhas, misturando bem.
• Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor e bata até obter um creme suave.

Montar a Torta

• Corte os bolos ao meio e molhe com a calda preparada com leite, leite condensado e água.
• Coloque uma camada de bolo, uma de creme de amendoim e repita até terminar.
• Reserve um pouco do creme para a cobertura.
• Envolva a torta com uma fita de acetato para ajudar a manter a forma.

Preparar a Cobertura

• Bata o chantilly gelado até atingir o ponto.
• Misture o doce de leite e duas colheres de sopa do recheio de amendoim reservado.
• Espalhe a cobertura sobre a torta montada e leve à geladeira por 2-3 horas para firmar.

Finalizar e Decorar

• Retire a fita de acetato.
• Decore as laterais com o creme de amendoim e paçoca triturada.

Dicas Extras

Variações de Ingredientes

• Experimente substituir a farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
• Adicione gotas de chocolate ao recheio para um toque extra de sabor.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende duas tortas de 20cm de diâmetro ou uma torta alta, perfeita para cerca de 12-15 porções.

Validade da Receita

• A torta de amendoim pode ser congelada por até 30 dias sem perder a qualidade. Certifique-se de embalar bem para evitar queimaduras de freezer.