Brusqueta com Pão Adormecido

Ingredientes:

• 1 pão italiano ou pão adormecido com casca firme
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 200 g de tomate-cereja ou tomate comum maduro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 5 folhas frescas de manjericão picado
• 50 g de queijo parmesão ralado na hora para decorar

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C. Corte o pão em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.
2. Pincele as fatias de pão com azeite de ambos os lados e distribua em uma forma. Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até ficarem levemente douradas e crocantes por fora.
3. Enquanto o pão está no forno, aqueça uma frigideira com um fio de azeite generoso e refogue o alho até dourar levemente.
4. Adicione os tomates-cereja cortados ao meio ou tomates comuns picados na frigideira, tempere com sal e pimenta, e cozinhe em fogo alto por 4 a 5 minutos, apenas para que fiquem aquecidos e levemente macios.
5. Retire o pão do forno e espalhe o recheio de tomates e alho sobre as fatias.
6. Finalize com queijo parmesão ralado e folhas frescas de manjericão por cima. Sirva imediatamente como entrada ou lanche.

A brusqueta é uma entrada prática, crocante e cheia de sabor, perfeita para aproveitar aquele pão adormecido que ficou na cozinha.

Essa receita italiana tradicional é versátil, fácil de fazer e combina perfeitamente como entrada ou como lanche da tarde ou café da manhã.

Você pode rechear como quiser, use queijo, orégano, requeijão etc. Use sua criatividade e desejo.

Rendimento da Receita

Essa receita serve de 3 a 4 pessoas, dependendo do número de fatias de pão utilizadas.

Tempo de Preparo Total

O tempo total da receita é de 20 minutos: 10 minutos para o preparo e 10 minutos para o forno.

Para um Preparo Perfeito

• Use azeite de alta qualidade para garantir um sabor marcante.
• Escolha tomates bem maduros e vermelhos, pois eles intensificam o sabor do recheio.
• Rale o queijo parmesão na hora para uma textura e frescor ideais.

Para Variar na Receita

• Substitua o parmesão por mussarela de búfala ou queijo brie.
• Acrescente pedaços de azeitona preta ou alcaparras ao recheio para um toque especial.
• Experimente temperar com páprica ou orégano seco para dar um sabor diferente.

Para uma Versão Saudável

• Troque o pão italiano por uma versão integral.
• Substitua o queijo parmesão por uma versão vegana ou reduza a quantidade.
• Use menos azeite ou opte por um spray de azeite para controlar a quantidade.

Posso usar outro tipo de pão?

Sim, qualquer pão com casca firme funciona bem, como baguete ou ciabatta.

É possível fazer a brusqueta sem forno?

Sim, você pode tostar as fatias de pão em uma frigideira antiaderente.

Quanto tempo a brusqueta pode ser armazenada?

É ideal consumi-la na hora, mas pode ser guardada em um recipiente fechado por até 1 dia.

Dá para substituir o tomate-cereja?

Sim, use tomates comuns bem maduros e corte-os em pedaços pequenos.

Posso congelar a brusqueta pronta?

Não é recomendado, pois a textura do pão e do recheio não se mantém após o descongelamento.