Hambúrguer de Forno Delicioso

Hambúrguer de Forno Delicioso

Receita de hambúrguer de forno delicioso, prático, e perfeito para vendas ou lanche em família....

Por Vânia Francilene
Publicado em 16/1/2025 às 11h07
Lanche: Hambúrguer de Forno Delicioso
Reprodução/ Youtube/ Cozinha sem Misterio

Hambúrguer de Forno Delicioso Créditos: Cozinha sem Misterio

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Oi, gente! Vânia aqui, do Vó Naoca! Hoje eu trouxe um hambúrguer de forno irresistível. Com massa leve, recheio suculento e um visual lindo, ele é perfeito pra vender ou saborear em casa. Bora pra receita?

Ingredientes

Para a massa

  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 10 g de fermento biológico seco
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) bem cheia de margarina (temperatura ambiente)
  • 1 ovo (temperatura ambiente)
  • 150 ml de leite (temperatura ambiente)
  • 150 ml de água (temperatura ambiente)
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Para o recheio

  • 12 hambúrgueres (congelados ou frescos)
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de ketchup
  • 100 g de presunto (fatiado)
  • 100 g de queijo mussarela (fatiado)

Para pincelar

  • 1 gema
  • 1 fio de óleo

Modo de Preparo

  1. Misture a farinha, o açúcar e o fermento em uma vasilha. Acrescente o sal após tudo estar bem incorporado, para não interferir na fermentação.
  2. Adicione a margarina e o ovo, misturando bem. Aos poucos, adicione o leite e a água, até formar uma massa homogênea.
  3. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por 10 minutos até ficar lisa e elástica.
  4. Coloque a massa de volta na vasilha, cubra com plástico e deixe descansar por 30 minutos.
  5. Enquanto a massa descansa, aqueça uma frigideira e sele os hambúrgueres dos dois lados, sem cozinhar completamente. Reserve.
  6. Prepare o molho misturando a maionese, a mostarda e o ketchup.
  7. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, corte discos com cerca de 10 cm e monte os hambúrgueres: disco de massa, hambúrguer, molho, meia fatia de presunto, meia fatia de queijo, e cubra com outro disco de massa.
  8. Feche as bordas puxando tiras de massa para baixo e transfira para uma forma untada, deixando espaço para crescerem.
  9. Cubra e deixe crescer por 40 minutos.
  10. Misture a gema com o óleo e pincele os hambúrgueres antes de assar.
  11. Asse em forno preaquecido a 250ºC por cerca de 25 minutos ou até dourar.
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Dicas Extras

  • Use hambúrgueres de boa qualidade para um sabor mais marcante.
  • Não cozinhe totalmente os hambúrgueres na frigideira; eles terminarão de assar no forno.
  • Congele a massa ou os hambúrgueres prontos para economizar tempo.

Rendimento da Receita

  • Esta receita rende 12 hambúrgueres de forno grandes.

Tempo de Preparo Total

  • Aproximadamente 2 horas, incluindo os descansos da massa.

Dicas para um Preparo Perfeito

  • Sempre sove a massa por pelo menos 10 minutos para ativar o glúten.
  • Utilize ingredientes em temperatura ambiente para uma fermentação uniforme.
  • Não exagere na quantidade de farinha ao sovar para evitar uma massa seca.

Como Variar na Receita

  • Substitua o presunto e mussarela por calabresa ou peito de peru.
  • Acrescente ervas ou temperos no molho para um toque especial.
  • Faça versões menores, tipo mini-hambúrgueres, para festas.

Dicas Para Vender

  • Embale individualmente em sacos plásticos ou caixinhas para manter a qualidade.
  • Anuncie como lanche prático e congelável, ideal para clientes que buscam conveniência.
  • Monte combos com refrigerantes para atrair mais vendas.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Qual o custo total da receita?

R$ 29, com cada hambúrguer custando R$ 2,41.

Por quanto posso vender cada unidade?

Sugestão de venda: R$ 8 por unidade.

Posso congelar o hambúrguer de forno?

Sim, pode congelar cru ou assado. No freezer, dura até 90 dias.

Posso usar outro tipo de recheio?

Sim, substitua o recheio conforme sua preferência ou demanda.

Preciso usar batedeira para a massa?

Não é necessário, mas facilita o processo de sova.



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Vânia Francilene
Vânia Francilene

Olá! Sou mãe da Valeria Cristina e nora da famosa Naoca. Hoje faço parte desse projeto e também fiz questão de compartilhar receitas e dicas culinárias que aprendi com a dona Nair e com meu trabalho de cozinheira em um restaurante paraense.




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