Hambúrguer de Forno Delicioso
Receita de hambúrguer de forno delicioso, prático, e perfeito para vendas ou lanche em família....
Por Vânia FrancilenePublicado em 16/1/2025 às 11h07

Reprodução/ Youtube/ Cozinha sem Misterio
Hambúrguer de Forno Delicioso Créditos: Cozinha sem Misterio
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Oi, gente! Vânia aqui, do Vó Naoca! Hoje eu trouxe um hambúrguer de forno irresistível. Com massa leve, recheio suculento e um visual lindo, ele é perfeito pra vender ou saborear em casa. Bora pra receita?
Ingredientes
Para a massa
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) bem cheia de margarina (temperatura ambiente)
- 1 ovo (temperatura ambiente)
- 150 ml de leite (temperatura ambiente)
- 150 ml de água (temperatura ambiente)
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Para o recheio
- 12 hambúrgueres (congelados ou frescos)
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 3 colheres (sopa) de ketchup
- 100 g de presunto (fatiado)
- 100 g de queijo mussarela (fatiado)
Para pincelar
- 1 gema
- 1 fio de óleo
Modo de Preparo
- Misture a farinha, o açúcar e o fermento em uma vasilha. Acrescente o sal após tudo estar bem incorporado, para não interferir na fermentação.
- Adicione a margarina e o ovo, misturando bem. Aos poucos, adicione o leite e a água, até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa de volta na vasilha, cubra com plástico e deixe descansar por 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, aqueça uma frigideira e sele os hambúrgueres dos dois lados, sem cozinhar completamente. Reserve.
- Prepare o molho misturando a maionese, a mostarda e o ketchup.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada, corte discos com cerca de 10 cm e monte os hambúrgueres: disco de massa, hambúrguer, molho, meia fatia de presunto, meia fatia de queijo, e cubra com outro disco de massa.
- Feche as bordas puxando tiras de massa para baixo e transfira para uma forma untada, deixando espaço para crescerem.
- Cubra e deixe crescer por 40 minutos.
- Misture a gema com o óleo e pincele os hambúrgueres antes de assar.
- Asse em forno preaquecido a 250ºC por cerca de 25 minutos ou até dourar.
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Dicas Extras
- Use hambúrgueres de boa qualidade para um sabor mais marcante.
- Não cozinhe totalmente os hambúrgueres na frigideira; eles terminarão de assar no forno.
- Congele a massa ou os hambúrgueres prontos para economizar tempo.
Rendimento da Receita
- Esta receita rende 12 hambúrgueres de forno grandes.
Tempo de Preparo Total
- Aproximadamente 2 horas, incluindo os descansos da massa.
Dicas para um Preparo Perfeito
- Sempre sove a massa por pelo menos 10 minutos para ativar o glúten.
- Utilize ingredientes em temperatura ambiente para uma fermentação uniforme.
- Não exagere na quantidade de farinha ao sovar para evitar uma massa seca.
Como Variar na Receita
- Substitua o presunto e mussarela por calabresa ou peito de peru.
- Acrescente ervas ou temperos no molho para um toque especial.
- Faça versões menores, tipo mini-hambúrgueres, para festas.
Dicas Para Vender
- Embale individualmente em sacos plásticos ou caixinhas para manter a qualidade.
- Anuncie como lanche prático e congelável, ideal para clientes que buscam conveniência.
- Monte combos com refrigerantes para atrair mais vendas.
Perguntas e Respostas sobre a Receita
Qual o custo total da receita?
R$ 29, com cada hambúrguer custando R$ 2,41.
Por quanto posso vender cada unidade?
Sugestão de venda: R$ 8 por unidade.
Posso congelar o hambúrguer de forno?
Sim, pode congelar cru ou assado. No freezer, dura até 90 dias.
Posso usar outro tipo de recheio?
Sim, substitua o recheio conforme sua preferência ou demanda.
Preciso usar batedeira para a massa?
Não é necessário, mas facilita o processo de sova.
Votos: 0 | Nota: 5