Delicioso Macarrão ao Pesto

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca, trazendo uma receita incrível e prática para o dia a dia: Delicioso Macarrão ao Pesto. Com ingredientes frescos e poucos passos, você terá um prato delicioso e com aquele toque especial. Vamos começar?

Ingredientes

• 300 g de macarrão (de sua preferência, como espaguete ou fusilli)
• 1 xícara de manjericão fresco (somente as folhas)
• 1/3 de xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1/4 de xícara de parmesão ralado
• 1 dente de alho
• 1/4 de xícara de amêndoas (tostadas)
• Sal a gosto
• Cubos de gelo (opcional, para manter a cor vibrante do pesto)

Modo de Preparo

1. Cozinhando a Massa

1. Em uma panela grande, ferva água com bastante sal.
2. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
3. Dê uma mexida inicial para evitar que grude no fundo. Reserve um pouco da água do cozimento.

2. Preparando o Pesto

1. Em um processador ou liquidificador, coloque as folhas de manjericão, o parmesão, o dente de alho e as amêndoas tostadas.
2. Adicione uma pitada de sal e os cubos de gelo (para preservar a cor vibrante do manjericão).
3. Comece a processar e, aos poucos, despeje o azeite até formar uma pasta homogênea. Reserve.

3. Montando o Prato

1. Na mesma panela usada para tostar as amêndoas, adicione a massa cozida. Não precisa secar completamente; um pouco da água do cozimento é essencial.
2. Com o fogo desligado, adicione o pesto ao macarrão. Misture bem até que o molho envolva toda a massa.
3. Ajuste o sal, se necessário.

4. Servindo

1. Transfira para um prato ou tigela de servir.
2. Finalize com um pouco mais de parmesão ralado e um fio de azeite.

Rendimento e Tempo de Preparo

• Rendimento: 3 porções.
• Tempo total: 20 minutos.

Para mais detalhes sobre Delicioso Macarrão ao Pesto, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir o manjericão?

Sim! Experimente usar rúcula, espinafre ou até salsinha para criar variações.

As amêndoas são obrigatórias?

Não. Você pode usar nozes, castanhas ou pinoli para adaptar ao seu gosto.

O que fazer se o pesto ficar muito grosso?

Adicione um pouco mais de azeite ou água do cozimento do macarrão para ajustar a textura.

Dá para armazenar o pesto?

Sim! Guarde em um pote hermético na geladeira por até 5 dias, cobrindo o molho com uma camada de azeite para evitar a oxidação.

Preciso usar parmesão?

Não. Pecorino ou queijo minas meia cura também são ótimas alternativas.

Benefícios do Manjericão na Receita

O manjericão é rico em antioxidantes, ajuda na digestão e possui propriedades anti-inflamatórias, além de dar um aroma incrível ao prato.