Ingredientes:

300 g de massa tipo fettuccine
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Noz-moscada a gosto
Sal a gosto

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Modo de Preparo:

Em uma panela grande, coloque água e sal e leve ao fogo alto até ferver. Adicione o fettuccine e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar al dente. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
Em uma panela média, coloque o creme de leite, a manteiga, o queijo parmesão, a noz-moscada e o sal e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar um molho cremoso e homogêneo.
Transfira a massa para uma travessa e despeje o molho por cima. Misture bem para envolver toda a massa. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência. Sirva em seguida ou mantenha aquecido em forno baixo.

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Receita de Fettuccine Alfredo

Eu aprendi a fazer essa receita com a minha mãe, que sempre preparava esse prato nos domingos em família. O Fettuccine Alfredo é uma massa simples, mas muito saborosa e cremosa. Ele é feito com poucos ingredientes: fettuccine, manteiga, creme de leite e queijo parmesão.

O segredo está em misturar bem esses ingredientes, para que o molho fique homogêneo e envolva toda a massa. O resultado é uma textura macia e aveludada, que derrete na boca.

Essa receita é perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço rápido durante a semana, um jantar romântico no fim de semana ou uma celebração especial com os amigos.

O Fettuccine Alfredo combina com vários tipos de acompanhamentos, como saladas, carnes ou frutos do mar. Você pode variar o sabor do molho, acrescentando ervas, noz-moscada ou pimenta-do-reino.

Que tal fazer essa receita junto comigo? Eu garanto que você vai se surpreender com o sabor e a facilidade desse prato. Vamos começar?

Tempo Total de Preparo e Cozimento

Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 20 minutos

Informação nutricional

- Calorias: 530 kcal
- Carboidratos: 54 g
- Proteínas: 15 g
- Gorduras totais: 28 g
- Fibras: 2 g
- Sódio: 298 mg

Variações da Receita

Canal: @mohindiVocê pode adicionar frango desfiado, presunto picado, camarões salteados ou bacon crocante ao molho para incrementar o sabor e a proteína.Você pode substituir o queijo parmesão por outro queijo de sua preferência, como mussarela, provolone ou gorgonzola.Você pode acrescentar ervas frescas picadas, como salsinha, manjericão ou tomilho, ao molho para dar um toque aromático e refrescante.Você pode usar outro tipo de massa, como penne, espaguete ou talharim, se não tiver fettuccine.

Dicas e Observações de Segurança

Cuidado ao manusear a panela com água fervente e o molho quente. Use luvas térmicas e evite respingos que podem causar queimaduras.Não cozinhe demais a massa, pois ela pode ficar mole e grudenta. O ponto ideal é al dente, ou seja, macia por fora e firme por dentro.Não deixe o molho ferver muito, pois ele pode talhar ou separar. Mantenha o fogo baixo e mexa constantemente.Consuma a receita logo após o preparo ou guarde na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas antes de servir.Essa receita é rica em calorias, gorduras e colesterol. Consuma com moderação e equilibre com uma salada verde ou legumes cozidos.

Dúvidas Frequentes da Receita

Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais para você. Confira abaixo:

Qual a origem do molho Alfredo?

O molho Alfredo foi criado em Roma, pelo chef Alfredo di Lelio, que queria agradar sua esposa grávida.

Qual o melhor queijo para o molho?

O queijo mais usado é o parmesão, mas você pode substituir por outros queijos de sabor forte, como o gruyère ou o emmental.

Como evitar que o molho fique talhado?

O segredo é usar creme de leite fresco e manteiga de boa qualidade, e cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre.

Como fazer o molho ficar mais leve?

Você pode usar iogurte natural ou cream cheese light no lugar do creme de leite, e reduzir a quantidade de manteiga e queijo.

Como reaproveitar as sobras do prato?

Você pode guardar na geladeira por até 3 dias ou congelar por até 3 meses. Para reaquecer, use o micro-ondas ou uma panela em fogo baixo, adicionando um pouco de leite se necessário.

Curiosidades Dessa Receita

Acompanhe algumas curiosidades sobre essa receita que é um sucesso mundial:

O Fettuccine Alfredo é diferente nos Estados Unidos

Nos Estados Unidos, o Fettuccine Alfredo é conhecido como um prato típico italiano, mas na verdade ele é uma adaptação americana. Lá, o molho leva mais ingredientes, como alho, salsa e cebolinha, e é servido com frango ou camarão.

O Fettuccine Alfredo tem um dia especial

O dia 7 de fevereiro é considerado o Dia Nacional do Fettuccine Alfredo nos Estados Unidos. A data foi escolhida em homenagem ao aniversário do chef Alfredo di Lelio, que criou a receita original.

O Fettuccine Alfredo já foi servido para celebridades

O restaurante Alfredo alla Scrofa, onde a receita foi criada, já recebeu a visita de celebridades como Mary Pickford, Douglas Fairbanks, Sophia Loren e Audrey Hepburn. Eles deixaram suas assinaturas em colheres de ouro que são exibidas no local.

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