Macarrão Com Berinjela e Molho de Tomate

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Uma família turca me ensinou esse truque: Macarrão Com Berinjela e Molho de Tomate! Fica leve, saboroso e pronto em minutos. Faça hoje mesmo!

Ingredientes

• Azeite de oliva a gosto

• 1 cebola roxa picada

• 2 dentes de alho picados

• 250 g de berinjela em cubos

• 1 tomate picado

• 1 xícara de molho de tomate

• Tomates cereja a gosto

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Orégano a gosto

• Páprica picante a gosto

• 130 g de macarrão (tipo de sua preferência)

• 400 ml de água quente

• Salsa e cebolinha a gosto

• 80 g de queijo muçarela

Modo de preparo

1. Aqueça azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho por 1 minuto.

2. Adicione a berinjela e deixe fritar até dourar.

3. Acrescente o tomate picado e refogue por mais 1 minuto.

4. Adicione o molho de tomate, os tomates cereja e tempere com sal, pimenta, orégano e páprica.

5. Misture bem e adicione o macarrão.

6. Despeje a água quente e cozinhe por 4 minutos com a panela tampada.

7. Destampe, adicione salsa, cebolinha e mexa.

8. Finalize com o queijo muçarela e deixe derreter por 1 minuto.

9. Sirva quente.

Para mais detalhes acompanhe a receita de Macarrão Com Berinjela e Molho de Tomate no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um pouco

Você pode incluir abobrinha, cogumelos ou trocar o queijo por parmesão ralado.

Rendimento e Tempo de Total de Preparo

• Rende: 3 porções

• Tempo total: 25 minutos

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de massa?

Sim, penne, fusilli ou até talharim funcionam bem.

A berinjela precisa cozinhar antes?

Não, ela cozinha direto na frigideira com os temperos.

O queijo pode ser retirado?

Sim, mas ele dá cremosidade ao prato final.

Dá pra fazer sem tomate cereja?

Sim, use só o molho e o tomate picado.

Pode usar berinjela com casca?

Sim, mas lave bem e corte em cubos pequenos.

Benefícios da Receita

Berinjela: Rica em fibras, ajuda na digestão, reduz colesterol e tem poucas calorias.