Macarrão Roxo com Molho de Beterraba

Macarrão Roxo com Molho de Beterraba

Descubra como fazer o delicioso macarrão roxo de beterraba! Uma receita vibrante, saborosa e ideal para variar o cardápio. Confira e prepare-se.

Por Valéria Cristina
Publicado em 7/8/2023 às 16h34
Massas: Macarrão Roxo com Molho de Beterraba

Macarrão roxo

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30min.
4
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Ingredientes:

  • 300g de macarrão espaguete
  • 2 beterrabas médias
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e Pimenta a gosto
  • 1/4 xícara de água ou caldo de legumes
  • Salsa picada a gosto
  • Queijo parmesão ralado (opcional)
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Modo de Preparo:

  1. Lave e descasque as beterrabas, corte em cubos pequenos e reserve.
  2. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Adicione as beterrabas picadas e refogue por alguns minutos. Em seguida coloque água ou caldo de legumes e deixe cozinhar até que as beterrabas estejam macias.
  3. Enquanto o macarrão cozinha, aqueça um pouco de azeite em outra panela e adicione o alho picado. Frite o alho até ficar dourado. Em seguida, adicione o repolho roxo picado, sal e pimenta a gosto. Mexa bem e cozinhe até o repolho amolecer.
  4. Com o auxílio de um liquidificador, bata a beterraba cozida até obter um molho liso. Retorne à panela, ajuste o sal e a pimenta e mantenha aquecido.
  5. Em uma panela grande, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra o macarrão, misture ao molho de beterraba salpique salsinha picada ao molho.
  6. Sirva quente e, se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado.
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Macarrão Roxo com Molho de Beterraba

Em minha jornada culinária, descobri a receita de macarrão roxo com molho de beterraba que tem uma preparação simples, em que o macarrão comum é transformado por um leve molho à base de beterraba. Fazendo com que o macarrão incorpore a cor roxa.

A textura desse prato é única, mantendo a familiaridade do macarrão com um toque suave da beterraba. No que diz respeito ao sabor, ele é levemente adocicado, mas não excessivo, perfeito para finais de semana ou ocasiões especiais.

A receita em si não é muito complexa, e seu aprendizado veio de uma série de experimentos na cozinha. Que tal mergulhar nesse universo culinário e tentar fazer essa receita comigo?

Tempo Total de Preparo e Cozimento

  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos

Serve 4 pessoas.


Variações da Receita

Canal: https://www.youtube.com/@benditolegume

A receita de macarrão roxo de beterraba é bastante versátil e permite inúmeras variações para torná-la ainda mais interessante:Ervas frescas: Acrescente manjericão, salsinha ou cebolinha picados no final para dar um toque fresco e aromático.Nozes ou castanhas: Misture nozes ou castanhas trituradas para adicionar crocância ao prato.Queijos diferenciados: Em vez de parmesão, experimente queijos como feta ou gorgonzola, que combinam bem com o sabor da beterraba.Proteínas: Frango desfiado, camarão ou até mesmo tofu podem ser acrescentados ao prato para uma dose extra de proteína.Pimentas: Se preferir um toque picante, pimenta-do-reino, pimenta calabresa ou pimenta fresca podem ser acrescentadas à gosto.
Dicas e Observações de SegurançaManuseio da beterraba: A beterraba pode manchar facilmente as mãos e superfícies. Recomenda-se o uso de luvas ao manuseá-la e limpar imediatamente qualquer superfície ou utensílio para evitar manchas permanentes.Água de cozimento: A água utilizada para cozinhar a beterraba pode ser aproveitada como corante natural em outras receitas.Consumo: Pessoas com predisposição a cálculos renais devem consumir beterraba com moderação, devido ao seu conteúdo de oxalatos.Cozimento: Sempre assegure-se de que o macarrão esteja bem cozido, evitando o consumo de massas cruas ou mal cozidas.Conservação: Caso sobre molho ou macarrão, armazene em um recipiente hermético na geladeira por no máximo dois dias. Aqueça bem antes de consumir novamente.Alergias: Sempre verifique os ingredientes para evitar alergias alimentares, e certifique-se de que todos os ingredientes sejam frescos e de fontes confiáveis.Lembrando sempre que ao cozinhar, é importante manter a cozinha organizada e limpa, evitando possíveis acidentes e contaminações.

Dúvidas Frequentes da Receita

Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais.

Por que a beterraba deixa o macarrão roxo?

A beterraba possui pigmentos naturais chamados betalainas que dão essa cor.

O sabor do macarrão muda muito com a beterraba?

A beterraba adiciona um leve toque adocicado, mas não altera drasticamente o sabor.

Posso usar outros tipos de macarrão?

Sim, qualquer tipo de macarrão funciona bem com este molho.

A receita é adequada para vegetarianos?

Sim, a receita é vegetariana, e pode ser adaptada para veganos.

Por quanto tempo posso armazenar o molho na geladeira?

O molho pode ser armazenado por até 2 dias em recipiente hermético.

Curiosidades Dessa Receita

Acompanhe algumas curiosidades da receita de macarrão roxo de beterraba:

Origens da beterraba

A beterraba, originária da região mediterrânea, era consumida principalmente por suas folhas na antiguidade.

A cor da saúde

A cor roxa da beterraba é resultado das betalainas, compostos que possuem propriedades antioxidantes benéficas para a saúde.

Popularidade mundial

O macarrão com molhos à base de vegetais, como a beterraba, tem ganhado popularidade em diversos países devido à busca por alimentação mais saudável e natural.


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Informações nutricionais.

68 kcal Calorias
2,4 g Proteínas
1 Fração
12,2 g Carboidratos
A CADA 100g


* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
Valéria Cristina
Valéria Cristina

Olá, sou a Valeria Cristina, idealizadora do blog de receitas Vó Naoca e como dá pra notar, neta orgulhosa de suas raízes. Hoje compartilho nesse projeto tudo aquilo que aprendi com a famosa Nair. Também faço questão de testar receitas da internet e compartilhar as melhores aqui no blog.




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