Massa Folhada Caseira Fácil

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca, com a receita mais prática de Massa Folhada Caseira Fácil. Simples, crocante e perfeita para suas receitas!

Ingredientes

• 125 g de farinha de trigo (sem fermento)
• 60 g de manteiga (sem sal, gelada)
• 25 g de manteiga (para a massa, sem sal, gelada)
• 7 g de açúcar (aproximadamente 1 colher de chá rasa)
• 4 g de sal (aproximadamente ½ colher de chá)
• 50 ml de água (gelada)

Modo de Preparo

1. Prepare a manteiga para as dobras:
   • Coloque 60 g de manteiga entre duas folhas de papel manteiga.
   • Abra com o rolo até formar um quadrado homogêneo. Leve à geladeira.
2. Prepare a massa base:
   • Misture a farinha, açúcar e sal em uma tigela.
   • Adicione 25 g de manteiga e misture até formar uma farofa.
   • Acrescente a água gelada e misture até obter uma massa homogênea e macia. Leve à geladeira por 1 hora.
3. Monte a massa folhada:
   • Abra a massa base em um quadrado maior que a manteiga preparada.
   • Coloque a manteiga no centro da massa e dobre as bordas sobre ela, cobrindo completamente.
   • Abra novamente e dobre em três partes (como uma carta). Leve à geladeira por 30 minutos.
4. Repita o processo:
   • Abra a massa novamente, dobre em três partes e leve à geladeira por mais 30 minutos. Repita esse processo por 4 vezes para criar camadas.
5. Finalize a massa:
   • Após a última dobra, leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar. A massa está pronta para ser moldada e assada conforme a receita desejada.
6. Asse a massa folhada:
   • Preaqueça o forno a 180°C. Pincele com gema de ovo, se desejar, e asse por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Para mais detalhes sobre Massa Folhada Caseira Fácil, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um Pouco

• Use farinha integral para uma versão mais rústica.
• Acrescente raspas de limão ou laranja na massa para um toque aromático.
• Pincele com leite em vez de gema para uma cor mais suave.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Aproximadamente 250 g de massa folhada.
• Tempo total de preparo: 3 horas (incluindo geladeira e dobras).

Dúvidas Sobre a Receita

Preciso de um rolo específico?

Não, qualquer rolo resistente funciona.

Posso congelar a massa?

Sim, congele por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de usar.

A manteiga precisa ser gelada?

Sim, para evitar que derreta durante as dobras.

Posso usar margarina?

A manteiga é ideal para obter melhores camadas e sabor.

Quanto rende essa receita?

A receita rende massa suficiente para pequenas tortas ou folhados.

Benefícios de Preparar em Casa

Fazer massa folhada caseira permite controle dos ingredientes e evita conservantes, além de ser mais econômica e deliciosa.