O Segredo da Melhor Massa de Mini Pizza Caseira

Oi, meus amores! Stefhany aqui! Hoje, no Vó Naoca, trouxe uma receita que é puro sucesso: a melhor massa de mini pizza.

Essa massa fica leve, saborosa e crocante na medida certa. Ótima para aniversários, lanches e até para vender. Vamos aprender?

Ingredientes

• 3/4 de xícara de água morna (180 ml)
• 1/4 de xícara de óleo ou azeite (60 ml)
• 1 colher de chá de açúcar (4 g)
• 1 colher de chá de sal (6 g)
• 5 g de fermento biológico seco (ou 15 g do fresco)
• 2 xícaras de farinha de trigo (320 g)
• Molho de tomate pronto
• Queijo muçarela em pedaços
• 1 gomo de calabresa em rodelas
• Orégano a gosto

Modo de Preparo

Essa massa é simples de fazer, e vou te ensinar o passo a passo.

1. Em um recipiente, misture a água morna com o açúcar e o fermento. Mexa bem até dissolver e deixe descansar por 1 minuto.
2. Adicione o óleo e misture rapidamente. Acrescente a farinha de trigo e o sal. Misture com uma espátula até começar a firmar.
3. Quando a massa estiver mais encorpada, transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos até ficar lisa e elástica.
4. Modele uma bola, coloque em um recipiente untado com óleo, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
5. Após o crescimento, abra a massa com um rolo até atingir 2 mm de espessura. Vá soltando a massa da bancada para não encolher depois.
6. Com um cortador (ou copo), corte discos de 7 cm e acomode em uma forma untada com óleo.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 10 minutos, apenas para pré-assar.
8. Retire do forno e monte as mini pizzas com molho, queijo, calabresa e orégano.
9. Leve ao forno novamente a 250°C por 8 a 10 minutos, até o queijo derreter e borbulhar.
10. Agora é só servir e aproveitar.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 55 mini pizzas. Se quiser produzir em grande quantidade, basta dobrar os ingredientes.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de descanso da massa.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Percebemos que algumas dúvidas são frequentes, então vamos esclarecer.

Posso congelar as mini pizzas?

Sim. Você pode congelar após pré-assar a massa ou já montadas com a cobertura. Armazene em sacos plásticos e congele por até 30 dias.

Dá para substituir o fermento biológico seco?

Sim. Se preferir usar fermento biológico fresco, a quantidade correta é 15 g.

Qual outro recheio combina com essa massa?

Você pode usar frango desfiado, presunto e queijo, tomate com manjericão, atum ou o que preferir.

Como deixar a massa ainda mais crocante?

Abra a massa bem fininha e pré-asse corretamente antes de colocar a cobertura. Isso garante crocância na base.

Essa massa serve para pizzas grandes?

Sim. Se quiser fazer pizzas de 30 cm, essa receita rende duas unidades. Só deixe a massa um pouco mais grossa antes de assar.