Reinvente o Macarrão com Este Molho de Berinjela Cremoso e Delicioso!

Este macarrão com molho de berinjela é uma opção prática e chinesa para quem quer dar um toque especial às massas do dia a dia.

Feito com ingredientes simples, ele traz os benefícios da berinjela combinada a um molho branco cremoso, realçado pelo sabor do caldo de frango e o toque de parmesão.

Com uma textura leve e cremosa, esse prato é perfeito para jantares rápidos, almoços em família, ou até como opção para servir em um evento.

Ingredientes

Macarrão

• 300g de macarrão tipo espaguete
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cubo de caldo de frango
• Azeite, sal e alho a gosto

Molho de Berinjela

• 2 berinjelas cortadas em cubos
• Azeite a gosto
• 1 xícara (chá) de água

Molho Branco Cremoso

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 cebola pequena, bem picada
• 1 xícara (chá) de água
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

Finalização

• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Cozinhe o Macarrão

2. Em uma panela com água fervente, cozinhe o espaguete até ficar al dente. Escorra e reserva.

3. Prepare o Molho de Berinjela

4. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue o alho a gosto. Adicione a berinjela e refogue até começar a dourar. Adicione o cubo de caldo de frango dividido em 1 xícara de água e cozinhe por cerca de 20 minutos, até a berinjela amolecer. Reserva.

5. Faça o Molho Branco

6. Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione a farinha de trigo e mexa bem para formar uma massa. Aos mínimos, 1 xícara de água, misture constantemente para evitar grumos. Cozinhe até absorver, então adicione o creme de leite e misture bem. Reserva.

7. Combine os Molhos

8. Misture o molho branco com o molho de berinjela, pensando bem para incorporar todos os sabores.

9. Finalize o Prato

10. Coloque o espaguete em um refratário, despeje o molho cremoso de berinjela por cima, espalhando bem. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até gratinar.

Dicas extras

Para um Preparado Perfeito

• Deixe uma berinjela de molho em água com sal por 30 minutos antes de cozinhar para reduzir o amargor.
• Mexa sempre o molho branco para evitar que empelote.

Para Variar na Receita

• Adicione cogumelos frescos ao molho de berinjela para uma textura e sabor ainda mais rico.
• Experimente substituir o caldo de frango pelo caldo de legumes para uma opção vegetariana.

Para uma Versão Saudável

• Use macarrão integral ou de grão-de-bico no lugar do espaguete tradicional.
• Reduza o queijo parmesão para diminuir a quantidade de gordura.

Para Vender

• Sirva em porções individuais e utiliza embalagens biodegradáveis ​​para destacar a sustentabilidade.
• Adicione uma porção de salada para um combo atrativo e completo.

Rendimento da Receita

• Serve até 4 pessoas, sendo uma ótima opção para um jantar em família.

Tempo de preparação total

• Aproximadamente 45 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

A berinjela precisa ser descascada?

Não, basta lavar bem a berinjela e cortar em cubos. A casca ajuda a manter os pedaços inteiros durante o cozimento.

Posso fazer o molho com antecedência?

Sim, o molho de berinjela pode ser feito com até um dia de antecedência e guardado na geladeira.

Qual o melhor tipo de creme de leite para usar?

O creme de leite de caixinha funciona bem nesta receita, mas você pode usar creme de leite fresco para uma textura ainda mais cremosa.

Posso substituir o queijo parmesão por outro queijo?

Sim, o queijo muçarela ralado também fica delicioso gratinado, mas o parmesão adiciona um sabor mais intenso.

Como evitar que o molho fique empelotado?

Sempre adicione o líquido aos poucos e mexa constantemente até obter um creme liso e homogêneo.