Deliciosa Receita de Bacalhau Espiritual para sua Ceia

Ingredientes:

• 700 g de bacalhau dessalgado
• 300 g de cenoura ralada
• 1 cebola grande ralada
• 3 pães franceses (velhos)
• 300 ml de leite (para os pães)
• 1 litro de leite (para o molho bechamel)
• 3 colheres de azeite
• 2 folhas de louro
• 50 g de manteiga
• 50 g de farinha de trigo sem fermento
• Suco de limão
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Mussarela para finalizar
• Noz moscada
• Azeitão

Modo de Preparo:

1. Corte os pães em pedaços pequenos e coloque-os no leite para amolecer por cerca de 10 a 15 minutos.
2. Em uma panela, coloque o bacalhau e as folhas de louro no leite e cozinhe por 5 minutos. Após, retire as folhas de louro e desfie o bacalhau.
3. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e a cenoura até que a cebola fique translúcida.
4. Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e cozinhe por 2 a 3 minutos. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre até o molho absorver. Tempere com noz moscada, suco de limão, sal e pimenta.
5. Em um refratário, misture o bacalhau desfiado com o pão amolecido, o refogado de cenoura e cebola. Sirva o molho bechamel por cima e finalize com a mussarela ralada.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o prato ficar dourado e gratinado.

O bacalhau espiritual é uma receita tradicional portuguesa que se tornou um clássico nas ceias de Natal, Ano Novo ou outras datas especiais.

Feito com bacalhau dessalgado, legumes frescos e um molho cremoso, esse prato é combinado de sofisticação e sabor.

Separei esse vídeo abaixo que tem o preparo semelhante à receita, para você que gosta de ver a receita em vídeo.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 6 a 8 porções, dependendo do tamanho das porções servidas.

Tempo de preparação total

• O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 15 minutos , incluindo o tempo de cozimento e gratinação no forno.

Dúvidas Sobre a Receita

O que fazer se o bacalhau ainda estiver salgado?

Se o bacalhau ainda estiver muito salgado, troque a água várias vezes durante o processo de dessalga ou deixe-o de molho por mais tempo.

Posso usar outro tipo de queijo além da mussarela?

Sim, você pode substituir a mussarela por queijo prato, queijo do reino ou até mesmo parmesão, conforme sua preferência.

O que posso usar no lugar do pão francês?

O pão francês é fundamental para a textura cremosa do prato. Não substitua, mas, se necessário, use pão de forma sem casca ou pão integral.

Posso fazer o bacalhau espiritual com antecedência?

Sim, o prato pode ser montado com antecedência e guardado na geladeira. Basta assá-lo antes de servir.

Posso congelar o bacalhau espiritual?

Sim, você pode congelar o prato montado antes de assar. Quando for servir, descongele e asse como de costume.